食疗食补|7月吃什么，清凉解暑又养生 |防暑|

“不时不食”
讲的是我们中华民族
悠久的民俗传统
吃东西要应时令、按季节
到什么时候吃什么东西。
《论语·乡党第十》有云：
“齐必变食,居必迁坐。
食不厌精,脍不厌细。
食情而锡。
鱼馁而肉败不食,
色恶不食,臭恶不食,
失饪不食,不时不食,
割不正不食,不得其酱不食。

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【食疗食补|7月吃什么，清凉解暑又养生】
7月，正是炎热难耐的时节。
凉拌菜也成为了众多消暑美食首选。
棒崽就推荐几个简单快手的夏季时令凉拌蔬菜。
让大家做到清凉解暑养生两不误。凉拌黄瓜
黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。
茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，
口感香脆爽口，操作简单，
具有美容养颜功效，营养价值丰富。
【食材+配料】
黄瓜、油辣子、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮
2、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好
3、放入碗中，加入准备好的材料盐，腌制20分钟左右
4、腌制好后，根据个人口味加入油辣子、醋、生抽等，
最后撒上剁椒，根据个人口味可加入蒜蓉或小葱。

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凉拌茄子
茄子，果可供蔬食。
根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。
种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
为夏季主要蔬菜之一。
凉拌茄子，口味咸鲜可口。
对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
【食材+配料】
长茄子、大蒜、小米椒、油辣子、盐、糖、味精、生抽、醋、油、花椒粉
【制作流程】
1. 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
2. 用筷子轻戳感觉柔软即可。
3. 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
4. 将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，
浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

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凉拌藕片
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。
药用价值相当高，有清热凉血，
通便止泻、健脾开胃，益血生肌，止血散瘀功效。
虽然现在一年四季都能吃上鲜莲藕，但夏季仍是吃鲜莲藕最佳季节。
除了莲藕炖汤，凉拌藕片也是不错的选择。
口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，
还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
【食材+配料】
莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、蒜泥、油辣子、小米辣
【制作流程】
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水焯熟，控去水分，装入盘内。晾置。
2.放入调料葱花、蒜泥、酱油、精盐、味精、油辣子、小米辣依个人口味
加入适量，拌匀即成。也可根据个人口味加入其它辅料。

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凉拌木耳
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌。
质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，分页标题
而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，
有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
虽然木耳一年四季皆有，算不得真正意义上的时令蔬菜。
但是在炎热的夏季来一盘凉拌木耳岂不快哉！
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，
特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
但有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
【食材+配料】
木耳、青红椒圈、盐、味精、酱油、陈醋、蒜末、芝麻油、红油辣子。
【制作流程】
1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，最好焯熟，控干水分备用。
2、将晾晒装盘的木耳及青红椒圈，根据个人口味放入所有调料，
拌均匀，装盘，即可食用。

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希望大家夏日炎炎，能用几道简单的凉拌菜给自己清凉感受。