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炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口

时间：2020-07-16 02:47      


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提到包菜，很多人第一时间想到的是手撕包菜。手撕包菜是这个季节最常见的绿色蔬菜之一，也是一道美味佳肴。不过，经常吃手撕包菜总有吃腻的时候，那么包菜还有其他做法吗？今天我们来分享一道除手撕包菜之外有关包菜的做法，学会后保证让你不再想吃手撕包菜。
这道与包菜有关的美食名字叫包菜炒粉丝，这道菜虽然不难，但是还是有两个窍门需要掌握。掌握这两个窍门，保证你自己炒出来的包菜炒粉丝脆嫩可口，端上桌人人爱吃。
炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口
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第一步：包菜清洗干净后用刀切成丝状，之后放入清水中再清洗一遍，取出沥干水分，放置一旁备用。
第二步：取适量的粉丝，放入温水之中泡发。注意，泡发粉丝时既不要加热水，也不要加冷水，因为热水很容易破坏粉丝的结构，冷水不容易泡发粉丝，因此我们最好选用温水泡发粉丝。
炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口
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第三步：香葱切成葱花，大蒜切成蒜片，红辣椒切成段，生抽、食盐、食醋、白糖、蚝油、鸡精等调料准备好，放置一旁备用。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花、蒜片炒出香味，之后加入红辣椒，炒出辣味后加入沥干水分的包菜，开大火爆炒。翻炒至包菜断生之后加入适量的生抽、食盐、食醋、白糖、蚝油与鸡精，继续翻炒均匀。
炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口
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提示：炒包菜的时候一定要大火爆炒，这样包菜才清脆爽口，如果用中火或者小火，炒出来的包菜软绵绵的，吃起来一点儿都不爽口。
第五步：翻炒均匀后将泡好的粉丝沥干水分，之后将粉丝加入锅中，继续翻炒均匀，一道美味可口的包菜炒粉丝就做好了，包菜脆嫩可口，端上桌保证人人抢着吃。
提示：因为粉丝特殊的性质，所以包菜炒粉丝时粉丝一定要最后加。如果提前加粉丝，不仅使得调料分散不均匀，而且粉丝也容易坨在一起。
炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口
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【 炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口】怎么样？包菜炒粉丝的做法很简单吧？最后我们总结一下这道菜的方法与技巧，包菜炒粉丝时有两个窍门：第一，炒包菜时一定要大火爆炒，这样炒出来的包菜才清脆爽口更好吃；第二，包菜炒粉丝时一定要最后再加粉丝，这样可以避免粉丝坨在一起，而且也可以避免调料分散不均匀。
另外，泡发粉丝时大家记得要用温水，热水与凉水都不合适。


    来源：(今天要吃什么)

    【】网址：/a/2020/0716/kd279343.html

    标题： 炒手|别再炒手撕包菜了，试试这种做法，牢记两个窍门，包菜脆嫩可口


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