烹饪|黄豆芽炒粉条，芝士焗白薯，虾蓉蒸豆腐，千张炖菜的做法烹饪

黄豆芽炒粉条

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材料：黄豆芽，粉条，葱姜蒜，盐味精，料酒，老抽，白糖，胡椒粉
做法：
1 ，将黄豆芽洗干净，锅中加入清水大火烧开，将黄豆芽焯熟捞出备用
2 ，将粉丝放入器皿中加热水泡软备用
3 ，葱姜蒜洗干净切末
4 ，锅内下入色拉油，大火将油烧至七成热时，下入葱姜蒜爆香
5 ，下入焯好的豆芽大火翻炒
6 ，然后加入泡好的粉条翻炒均匀
【烹饪|黄豆芽炒粉条，芝士焗白薯，虾蓉蒸豆腐，千张炖菜的做法】7 ，开始放入老抽，盐味精胡椒粉，白糖，料酒，中火翻炒至粉条软烂即可。
芝士焗白薯

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食材：白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克
做法：
1、白薯去皮洗净入微波炉打熟，碾成泥；
2、加入鸡蛋黄、牛奶、白糖，拌匀；
3、蛋挞模具刷上食用油，装入白薯泥；
4、芝士撕成小块放在白薯泥上；
5、放入预热的烤箱中下层，上下火， 190度， 15分钟，出炉即可。
虾蓉蒸豆腐

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材料：内脂豆腐1盒、鲜虾150g ，生抽、香葱、料酒各适量
做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线。
2、洗净后剁成靡状。
3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味。
4、香葱切成小葱花。
5、取出的豆腐切成两公分左右的方块。
6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽。
7、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。
千张炖菜
食材：千张280克、青菜200克、小米辣3个、蒜头3粒、盐1茶匙、淀粉1茶匙
做法
1、将千张切丝后，放入开水锅中焯水后捞出，淀粉里加入小半碗凉水调成淀粉水备用；
2、热锅热油，烧至5成热，放入辣椒、蒜片爆香，然后放入一大碗热开水，再放入千张煮开；
3、煮开后倒入淀粉水勾芡，再放入盐、鸡精搅拌；
4、放入青菜煮开关火，滴入几滴香醋或芝麻油食用，如果有虾皮，还可以再放一点虾皮，连鸡精都可以不用放了。