烹饪|教你自制辣椒酱的详细配方做法，腌7天就能吃，做一次能吃一个月烹饪

老公最近说天气热的没食欲，让我做罐辣椒酱，下饭。做辣椒酱，简单，今天就做起来。其实这几年我们家吃的辣椒酱都是我自己做的，我觉得做辣椒酱也不麻烦，而且家人都爱吃，没有添加剂，也更健康，何乐而不为呢。做好的辣椒酱用来拌面、拌饭、做凉拌菜什么的都特别的香。

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那今天我就把我一直在用的自制辣椒酱的方子分享给大家，又香又辣，特别的好吃。腌7天就能吃，做一次能吃一个月，非常的简单方便。详细的配方做法都在下面了，喜欢的朋友可以试一下哦。教你自制辣椒酱的详细配方做法，腌7天就能吃，做一次能吃一个月。

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【自制辣椒酱】食材：1斤辣椒、30g姜末、50g蒜末、40g食盐、10g白糖、10g白醋、10g高度白酒。做法步骤：
第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。

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第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理机打碎。

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第三步：将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里，然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀，拌匀之后装到干净的密封罐里，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。

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小贴士：
1、做辣椒酱最重要的一点就是要保证辣椒接触到的器具都无水无油，不然很容易坏。
2、辣椒酱里加上点姜蒜末会更香，而加入高度白酒不但可以增香，还可以延长保质期。
这样做好的辣椒酱又香又辣，拌面、拌饭都好吃，味道不比买的差。做法也非常的简单，严格按照上面的配方和步骤来做，保证一次成功。腌7天就能吃，做一次能吃一个月，非常的简单方便，夏天没胃口的时候来上一勺，顿时就胃口大开，大家喜欢的话也赶快试试吧。#辣椒酱#自制辣椒酱#辣椒收藏
第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。
第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理机打碎。
第三步：将辣椒碎和姜蒜末全部放到一个干净的盆子里，然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充分搅拌均匀，拌匀之后装到干净的密封罐里，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制7天就可以吃了。
小贴士：
1、做辣椒酱最重要的一点就是要保证辣椒接触到的器具都无水无油，不然很容易坏。分页标题
2、辣椒酱里加上点姜蒜末会更香，而加入高度白酒不但可以增香，还可以延长保质期。
【烹饪|教你自制辣椒酱的详细配方做法，腌7天就能吃，做一次能吃一个月】这样做好的辣椒酱又香又辣，拌面、拌饭都好吃，味道不比买的差。做法也非常的简单，严格按照上面的配方和步骤来做，保证一次成功。腌7天就能吃，做一次能吃一个月，非常的简单方便，夏天没胃口的时候来上一勺，顿时就胃口大开，大家喜欢的话也赶快试试吧。