烹饪|明日头伏，要给家人吃这馅的饺子，清爽不油腻，全家都爱吃 |

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” ，明天就是头伏了，暑热当头，人们往往食欲不振，疲乏无力，不注意还会发生中暑，平时所说的“苦夏”就是这么来的。中国人的节气总是伴着各种吃食，而头伏就是饺子。

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平时大家大概知道冬至饺子，过年饺子，可为什么头伏的习俗也是吃饺子呢？说起来，头伏吃饺子的习俗至少要从三国时期就已经开始了。每逢伏天，人的胃口就非常不好，而饺子在中国人的印象中是最解馋的食物，在过去粮食匮乏的年代，初伏之时正是麦子丰收的时候，家家户户都有了粮食，正好利用这个时机，吃顿好的开开胃解解馋。

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还有一个原因就是饺子的形状像元宝，而“伏”又与“福”同音，所以头伏吃饺子又有“元宝藏福”的含义，寓意“平安度夏” ，更重要的是，夏季最容易湿气入体，体热上火，吃完饺子，再来上一碗热乎乎的饺子原汤，可以发一身的汗，可以驱散体内“毒火” ，弥补出汗过多，体力消耗过大的状况，所以，头伏这天，无论多忙，都记得要吃饺子。
下面小宁就分享大家一个非常棒的饺子馅调制方法，用这个方法调制的饺子馅粘稠不出水，一咬就爆汁，吃一口，满嘴香，赶紧来看一下吧。
制作方法：1、首先调一个五香料油：锅中放入花生油，然后把适量洋葱块、大葱、小葱、花椒、八角、桂皮、香菜、香叶放进去，开火熬制道食材变糊，然后把材料捞出来就不用了，油放凉备用。

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2、猪肉选3分肥的前膀肉，这样做好的肉馅才会肥而不腻。

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3、把肉剁碎，最好用手工剁碎，这样做好的馅比绞肉机绞碎的要香很多。
【烹饪|明日头伏，要给家人吃这馅的饺子，清爽不油腻，全家都爱吃】

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4、把剁好的馅收入大碗中，让入生抽、老抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。

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5、将准备好的大葱放到料理机中打成小碎丁，取出一半备用，剩下一半加入姜片。

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6、再放入适量清水，搅打成葱姜水。

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7、把葱姜水分三次倒入肉馅中，每一次都要顺着一个方向搅打上劲，吸收完一部分再放一部分，一斤肉大概要放2两水，最后搅拌出来的馅料不紧不泄。

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8、然后把放凉的五香料油倒入肉馅中搅拌均匀。无香料油的作用是可以锁住肉馅中的水分和盐分，这样无论放什么菜进去都不会被杀出水分。

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9、然后放入一个浓汤宝，这样可以让馅料更香味浓郁。分页标题

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10、把刚才留用的另一半葱碎放进馅料当中，搅拌均匀，我们的这一个肉馅就做好了。放入冰箱冷藏2个小时，或者放入冷冻室冷冻30分钟，拿出来，放入我们准备好的菜，搅拌均匀就可以直接用了，然后依据咸淡再确定是否需要加盐。

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小宁在这份馅料里加了青椒，青椒馅非常适合夏天吃，清爽不油腻，尤其用这个方法调制的馅料，没有葱姜的影子，更没有放十三香和其他调料，可是味道一样都不少，不紧不泄，一口咬下去就爆汁，鲜香无比。

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明天就是头伏了，用这个方法调个饺子馅给家人，不管吃不吃葱姜蒜，满足所有人的口味，喜欢的朋友就试试吧！#饺子#肉馅#搅拌收藏
下面小宁就分享大家一个非常棒的饺子馅调制方法，用这个方法调制的饺子馅粘稠不出水，一咬就爆汁，吃一口，满嘴香，赶紧来看一下吧。
制作方法：1、首先调一个五香料油：锅中放入花生油，然后把适量洋葱块、大葱、小葱、花椒、八角、桂皮、香菜、香叶放进去，开火熬制道食材变糊，然后把材料捞出来就不用了，油放凉备用。
2、猪肉选3分肥的前膀肉，这样做好的肉馅才会肥而不腻。
3、把肉剁碎，最好用手工剁碎，这样做好的馅比绞肉机绞碎的要香很多。
4、把剁好的馅收入大碗中，让入生抽、老抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。
5、将准备好的大葱放到料理机中打成小碎丁，取出一半备用，剩下一半加入姜片。
6、再放入适量清水，搅打成葱姜水。
7、把葱姜水分三次倒入肉馅中，每一次都要顺着一个方向搅打上劲，吸收完一部分再放一部分，一斤肉大概要放2两水，最后搅拌出来的馅料不紧不泄。
8、然后把放凉的五香料油倒入肉馅中搅拌均匀。无香料油的作用是可以锁住肉馅中的水分和盐分，这样无论放什么菜进去都不会被杀出水分。
9、然后放入一个浓汤宝，这样可以让馅料更香味浓郁。
10、把刚才留用的另一半葱碎放进馅料当中，搅拌均匀，我们的这一个肉馅就做好了。放入冰箱冷藏2个小时，或者放入冷冻室冷冻30分钟，拿出来，放入我们准备好的菜，搅拌均匀就可以直接用了，然后依据咸淡再确定是否需要加盐。
小宁在这份馅料里加了青椒，青椒馅非常适合夏天吃，清爽不油腻，尤其用这个方法调制的馅料，没有葱姜的影子，更没有放十三香和其他调料，可是味道一样都不少，不紧不泄，一口咬下去就爆汁，鲜香无比。
明天就是头伏了，用这个方法调个饺子馅给家人，不管吃不吃葱姜蒜，满足所有人的口味，喜欢的朋友就试试吧！