我国是目前世界上使用食用油量最大的国家，由于中餐的烹饪手法，需要用到很多的食用油，大家在家里炒菜，也是必须放油，这个烹饪方法决定了我们必须使用食用油，如果是像印度一样，才有煮的烹饪方式，或者是烤的烹饪方式，那么对油的使用量就不需要那么多。
那么使用量最大，也就诞生各种各样的食用油，有花生油，大豆油，菜籽油，山茶油等等类型，同时厂家为了降低成本，增加利润，导致市场上的食用油琳琅满目，很多人面对这种多的食用油，都不知道如何去选择?
那么我们在超市买食用油时，看到这“3个字”，无论贵贱都不要买，全是勾兑油。
这三个字就是:调和油。

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调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。这种调和油一般保质期为12个月。
调和油是具有国内的一种油，在欧美国家是没有调和油的，调和油简单来说就是把各种油混在一起，勾兑而成，为了增加利润，降低成本，厂家会把低档的大豆油、橄榄油、棕榈油、山茶油等混合进去，通过多种以上进行调合，这样成本就下降了很多。
【 超市|超市买油时，只要看到这“3个字”，都是勾兑油，很多人一直在吃】与调和油对应的是单一油，比如说纯正的花生油，菜籽油，山茶油就些都是单一油，但是价格都比较贵。

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我家里基本上都不到超市买油，一般都是去榨油厂购买花生油或者是菜籽油，可以看着他进行油炸，价格稍微贵一点，但是吃得更放心。
在超市里面，我们会经常看到，食用油身上都会写:“非转基因”这几个字，这是商家的一种宣传手段，没有哪种油身上会写:转基因的，但是并不代表真的就没有。

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所以大家在超市里，看到瓶身上写着“调和油”这三个字，无论价格高低，都不要去购买，都是勾兑油，很多人一直在吃。
建议大家吃单一油，比如说花生油、菜籽油轮着吃，这样更健康。
你家里现在吃什么油呢?
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来源：(餐饮新纪元)

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