吃韭菜馅饺子，最忌讳放1味调料，很多人都放，难怪饺子不好吃。
最近孩子放假，连着好几天都是在家陪他，也比较有时间了，所以就变着花样给他做好吃的，水饺当然是少不了的。小朋友特别喜欢吃水饺，尤其喜欢吃韭菜馅的，韭菜确实是一道非常提味的蔬菜，不管是与什么馅料搭配起来，韭菜的味道当属是最提味的，做出来的水饺也非常好吃。

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但是韭菜饺子却有一个禁忌，不能够放入很多口味重的调料，一旦放进去了，做出来的口感就会很差，比如生抽，老抽，蚝油等等，这一些千万不能放入韭菜馅中，只放入盐和鸡精等这种非常清淡的调味品即可，说一下我做韭菜饺子的详细制作步骤，喜欢吃的不妨试试这个做法哦！

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【食材准备】
韭菜，木耳，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，香油，饺子皮。
【烹饪步骤】
首先把韭菜最外面带土的一个叶子和尖部的黄叶全部去掉，然后放在盆中冲洗干净，取出来放入网筛中控干水分，切成0.5cm的小段，韭菜一定要切的越细越好，这样会更加入味，放在盆中备用。

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木耳放入清水中浸泡15分钟，注意泡发木耳的时候要用凉水，不要用热水，用热水容易破坏木耳的保护层，这样会影响它的营养价值，泡发好的木耳取出来，再放入热水中焯水三分钟，然后切成小碎粒备用。

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在锅中加入植物油，加热到五成热，再放入几个鸡蛋，快速去搅拌均匀，边炒边搅拌，把鸡蛋全部都炒成小一些的碎末状，炒好之后就关火，把鸡蛋盛出来，让鸡蛋碎自然冷凉。

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先在韭菜馅里面倒入植物油和香油，用筷子搅拌均匀，让韭菜尽可能多的去沾上油，然后再放入木耳和鸡蛋，充分搅拌均匀，最后撒上盐，鸡精翻拌均匀，这样馅料就完成了。

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为了图省事，我今天就直接买了现成的饺子皮，没有自己去擀，拌好的馅料放入饺子皮中捏紧口，整齐地摆放在案板上。

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最好是包饺子之前就把锅里加入水，先开火烧上，等包好饺子之后，锅里边的水也沸腾了，直接把包好的水饺放入热水中去煮水饺。

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水饺放入之后，保持大火去煮，等锅内再次开锅就加入少许凉水继续煮，反复开锅三次，里面的水饺全部都飘起来了，说明已经煮熟了，这时用漏勺捞出水饺控干水分放入盘中，冷凉一些即可食用。

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【烹饪小提示】
做韭菜馅水饺的时候，千万不要放入酱油这味调料，包括生抽，老抽，蚝油等等，否则会影响韭菜的鲜味。
做韭菜馅的时候注意放入调料的顺序，韭菜里面一定是先放油的，这样才能在韭菜的外表面形成一层保护层，防止盐直接去接触它，否则里面会有很多水分出来影响饺子口感。
【 鸡蛋|吃韭菜馅饺子，最忌讳放1味调料，很多人都放，难怪饺子不好吃】
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来源：(ZAKER生活)

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