烹饪|四川麻辣烫技术培训底料配方处理和制作流程 |

正宗四川麻辣烫奇香四溢，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌，震颤全身，辣似魂儿出了身体，疏忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。

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现在很多朋友都喜欢吃麻辣烫，不管是单独吃还是下饭那种感觉非常过瘾，有些人可能会选择自己在家做麻辣烫，有些人可能会选择花钱去相关的培训中心花钱学习麻辣烫技术，那么随着时代的进步，现代的人越来越追求健康、天然，现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家，但是想保持一个店面一直开下去却很难，这是为什么呢？一个是：味道不够好，二是：放的香精、色素很多，三是：很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服，或者放了很多辣椒精。

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麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃，重庆叫川味麻辣烫，四川叫冒菜。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的川味麻辣烫了。

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吃过麻辣烫的人都应该知道，麻辣烫之所以味道好吃，其主要的制作秘诀就在于汤底的制作，汤底做的好，才能充分的将麻辣烫的精髓展现出来。四川麻辣烫技术培训，想要学麻辣烫，必须要有专业麻辣烫教学师傅在旁边一对一指导，这样自己就少走了很多不明弯路，一般学习者只要掌握了麻辣烫底料配方和底料处理和制作流程，学习起来自然很快。
重庆麻辣烫培训课程安排：
一、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用；
三、麻辣烫底料的炒制方法；
四、高汤的制作技术；
五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
六、菜品烫制
四川麻辣烫技术培训，无可不烫，无味不有，又麻、又辣、又鲜、又爽的美味。
麻辣烫品种：（肉制品类、海产品类、豆制品类、蔬菜类、菌类、各种粉面）
荤类：有鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，香肠，鸡翅尖，贡丸等。
素类：有豆皮，蘑菇，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜等等。

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【烹饪|四川麻辣烫技术培训底料配方处理和制作流程】麻辣烫技术技术培训，小吃技术培训班培训项目丰富，既然是做麻辣烫，火锅，干锅，香锅，早餐，面食.串串.....肯定是要多方面的了解不同的麻辣烫技术小吃培训品牌，现在市场的发展激烈，涌现出来的麻辣烫品牌也就越来越多，不同的麻辣烫品牌都是有一定差异的，现在选择之前必须要做好各方面的了解，有更多的认识，就是作出选择的前提和基础，了解不同的麻辣烫品牌，这样选择的时候才能更好的做出判断。分页标题