烹饪|酸菜鸡，香辣农家豆腐，蒸鸡蛋，黄瓜拌豆皮的做法烹饪

酸菜鸡

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食材：鸡、酸菜、老抽、生抽、黄酒、生姜、小葱、八角、干辣椒、冰糖
做法：
1、鸡洗净，酸菜切块，把鸡斩块后洗净；
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3、加入生抽和老抽炒出酱香味，再把干辣椒和冰糖加入；
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5、之后转大火加入酸菜收汁，等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅。
香辣农家豆腐

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食材
农家豆腐适量、猪肉适量、小葱适量、蒜适量、淀粉适量、水适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、蚝油适量、酱油适量。
做法
1、小葱和蒜切碎备用，猪肉提前碎成肉泥。
2、碗中加水，淀粉，蚝油，酱油拌匀。
3、豆腐切小丁备用。
【烹饪|酸菜鸡，香辣农家豆腐，蒸鸡蛋，黄瓜拌豆皮的做法】4、锅中入油烧热倒入肉末和蒜末炒香。
5、放入剁椒和豆瓣酱翻炒。
6、加入调制好的料汁煮至浓稠。
7、放入豆腐同煮，煮至入味即可。
8、出锅撒入葱花，盐根据自己的口味添加。
蒸鸡蛋

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配料：
鸡蛋，刺槐花，枸杞，盐，酱油，香油
生产步骤：
1.出去挑选适量的刺槐花，洗净，
2.将鸡蛋踢入碗中搅拌，加入温水搅拌均匀
3.用保鲜膜盖上，用牙签扎几个小孔，放入沸水锅中蒸
4.蒸至鸡蛋凝固后，打开保鲜膜，放刺槐花和枸杞继续蒸
5.煮熟后取出怀化油，倒入香油，加盐和酱油调味。
黄瓜拌豆皮

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食材
黄瓜2个、豆皮1张、盐少许、香油少许。
做法
1、黄瓜洗净，切丝。
2、豆皮提前用温水浸泡15分钟，切丝。
3、放上香油、盐拌匀即可。