文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



在家常菜中 ， 豆腐是非常特别的一种存在 ， 便宜又好吃 ， 制作起来也十分方便 ， 所以很多朋友都爱用豆腐做成家常菜款待亲戚朋友 ， 然而烧起来反反复复就那么几种：红烧豆腐 ， 豆腐炖肉 ， 酥炸豆腐....吃多了实在有点单调 。 今天小编就为你们带来一款十分创新的豌豆炖豆腐 。 大颗大颗的豌豆粒搭配外酥里嫩的老豆腐 ， 挑逗你的味蕾~


【菜名】：豌豆炖豆腐
【配料表】：豆腐适量、葱姜蒜、鸡汁、各式调料、豌豆粒适量
【烹饪过程】：
1、第一步老规矩 ， 选豆腐 ， 这里我们需要选用的是老豆腐 ， 首先洗一遍 ， 将表面的杂质清洗干净 。 接着切成等量的块状 ， 大概呈方形即可 ， 薄厚度在2~3厘米左右

2、第二步准备豌豆 ， 这里的豌豆可以直接去超市买现成的 ， 当然 ， 如果是在菜场采购的 ， 还需要将外表一层豆荚剥开 ， 拿出内部的豆粒

3、拿起一锅 ， 热锅倒油 ， 等油温升至六七成左右 ， 放入刚刚处理好的豆腐 ， 然后不停的翻面 ， 直至两面微微发黄

4、将豆腐捞出 ， 再准备一些调料 ， 小编拿出了一些葱 ， 将它们切成葱花状 ， 热锅倒油 ， 撒入葱花进行冰箱煸香 ， 同样你也可以加一些姜丝或者干辣椒等的 ， 能够煸炒出香味 ， 等浓郁的香味飘出 ， 就能放入豌豆粒了 ， 开始炒和炒和 ， 只是豆粒开始变色

5、将已经处理好的豆腐块放入继续炒制 ， 这一步我们要进行调料 ， 小编加入了适量蚝油 ， 一些鸡汁 ， 喜欢吃辣的 ， 还可以再放一些泡椒胡椒粉等等

6、最后为使整体口感更加醇厚 ， 还要放入一点清水 ， 水的量不用太多 ， 微微越过食材即可 ， 将火候调至中小火 ， 盖上盖子焖10分钟左右
【一个人便当|豆腐还能这么做，火遍抖音快手，一口销魂~】
7、 掀开盖子 ， 水分已经渐渐变少 ， 味道鲜香 ， 汤汁浓郁 。 可以舀一勺鸡精 ， 最后撒入适量香菜和白芝麻进行点缀 ， 这样一道非常好看且好吃的家常炒豆腐制作完成 。 味道和食材搭配豆无比创新 ， 因为加了辣 ， 还有一丝川菜的味道 ， 简单易操作 ， 便宜还省钱 ， 非常适合作为家常菜


【烹饪小贴士】
1、在煎制豆腐时 ， 有一个小贴士 ， 火不要开太大 ， 一般中小火即可 ， 否则会特别容易焦糊
2、 一般的炒豌豆粒并不能使它口感更好 ， 最好再加入一点工序 ， 比如熬煮 ， 所以加一些鸡汁与蚝油 ， 让它焖一焖 ， 这一步是必不可少的

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0712/1594494477.html

标题：一个人便当|豆腐还能这么做，火遍抖音快手，一口销魂~