文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


小编是十分忠实的腊肉控 ， 过年奶奶总爱腌制很多腊肉 ， 味道十分浓郁 ， 口感也很有韧性 ， 总是吃一碗不够 ， 还想再来一碗 。 但光吃着腊肉总会觉得有那么一点单调乏味 ， 直到....看到这样一种烧法——将腊肉与笋结合 ， 清爽与油腻互补 ， 味道更棒 ， 营养更丰富 ， 快来试一试吧！


【菜名】： 笋配腊肉
【配料表】：竹笋适量、腊肉、各式调料具体见下
【烹饪过程】：
1、第一步 ， 老规矩 ， 将食材准备完全 ， 今天所要的食材不用太多 ， 也很简单 ， 只需要一般的腊肉 ， 竹笋即可

2、首先要将笋洗净 ， 最好能够焯一遍水 ， 捞出放在一旁准备待用

3、这里教大家一个小技巧 ， 如果想要笋的口感更好 ， 可以提前用菜刀拍一拍笋表面 ， 将它拍扁以后 ， 放入盐水中泡一段时间 ， 再切成一段一段的段状 ， 这样下来整体的口感会有很大提升
【一个人便当|腊肉还能与这种食材搭配？鲜鲜嫩嫩神仙组合，好吃到停不下来！】
4、这步用来准备一些调料 ， 小编选用的是酸辣椒 ， 不喜欢的还可以准备泡椒 ， 将它们切成段状 ， 切得越细碎越容易入味 ， 同时将蒜的表皮剥掉 ， 拍成碎末

5、拿出一块腊肉 ， 腊肉一定需要清洗完全 ， 才能将表面的杂质与脏物清除 ， 洗个三四遍以后 ， 将它直接放入高压锅 ， 点启动键 ， 大约蒸20分钟左右

6、蒸好之后我们拿出 ， 注意要带上手套 ， 否则会十分烫手 ， 用刀切成小片状 ， 最好薄一点在两三毫米左右 ， 越薄最后出来的成品会更容易入味
7、热锅倒油 ， 等油温升至六七成 ， 加入刚刚处理好的腊肉片 ， 开始煸炒 ， 过程中会不断的冒出油来 ， 这时我们需要加入刚刚准备好的酸辣椒以及适量蒜末 ， 继续炒和炒和直至均匀

8、等浓郁的香味飘出 ， 就能把已经切好的笋段放进去了 ， 然后进行调料 ， 小编加了适量生抽 ， 一点盐 ， 少量白砂糖 ， 还倒了一点清水 ， 继续翻炒 ， 为了使水更容易浓缩 ， 盖上锅盖焖煮大约3~4分钟 ， 掀开锅盖 ， 这样一道非常可口的家常菜就制作好了 ， 笋与腊肉搭配 ， 清爽与油腻的组合 ， 来一口鲜香浓郁 ， 挑逗你的味蕾

【烹饪小贴士】：
1、在选择腊肉时注意最好选用五花肉 ， 五花肉制作起来味道会更棒 ， 因为它肥瘦相间 ， 口感很好
2、 腊肉是具有特殊性的 ， 因为腌制时间过长 ， 表面会含有很多杂质与脏物 ， 这时一定要多洗几遍才能保证基本的卫生

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0712/1594494485.html

标题：一个人便当|腊肉还能与这种食材搭配？鲜鲜嫩嫩神仙组合，好吃到停不下来！