烹饪|吃货美食:雪柠笋丝、咸肉河蚌豆腐汤、熏干腊肉的做法
雪柠笋丝
1.莴笋去皮切细丝,放油盐水中焯水,捞出放凉水中过凉!控净水分备用 , 柠檬切两个薄片,然后切成四瓣 。
2.薄荷叶洗净切细丝 , 将笋丝,薄荷,柠檬放碗中 , 倒入足量的雪碧,没过笋丝 。
3.加少许白糖,白醋少放一点,食盐加一点点 , 做好的雪柠笋丝搅拌均匀,放冰箱冷藏至冰凉即可 。???
【烹饪|吃货美食:雪柠笋丝、咸肉河蚌豆腐汤、熏干腊肉的做法】
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咸肉河蚌豆腐汤
1.河蚌洗净拍松 , 切块 , 煮开后撇去浮沫 , 下葱姜小火炖煮;2.咸肉用另一锅煮熟 , 切片 , 河蚌汤炖到汤白后下咸肉;3.最后放豆腐 , 吃前用盐白胡椒调味炖煮时间约2-3小时 。???
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熏干腊肉
1.将腊肉 , 熏豆腐干 , 蒜 , 姜 , 青蒜 , 洗净改刀;2.锅中放少许辣椒油及香油 , 待热后放入干辣椒 , 花椒 , 蒜 , 姜煸炒出香味;3.然后放入腊肉翻炒 , 加盐 , 临出锅时再放入青蒜翻炒两下即可 。???
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