菠萝|每日一膳|酸辣够爽，周末试试这道小炒！小米|蘑菇|炒过|

周末新菜
今日推荐——酸辣磨菇凤梨

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材料：
蘑菇150克，菠萝半个，小米椒2~4只，生姜蓉适量，花生油、白砂糖少许，食盐水一大碗。
做法：
（1）蘑菇切片，小米椒切粒，菠萝切块，用食盐水泡半小时备用。
（2）热油起锅，爆香生姜蓉和小米椒，放入蘑菇炒2-3分钟，然后加入大部分的菠萝炒2-3下，最后加少许白砂糖翻炒两下。
（3）最后起锅放于碟子上，在碟子边摆上新鲜未炒过菠萝即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
夏日天气炎热，或多或少影响食欲，所以选择酸辣开胃的小米椒和菠萝作为调味的材料，加上蘑菇的清爽的口感，可以引动味蕾，让人胃口大开。同时辣味的刺激可以令人微微出汗，有助于长期在空调环境下的人排出寒气，点缀之处是留几块没有炒过菠萝，当觉得辛辣太过，可以吃用解辣解渴。这是家常小炒的不错选择。

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本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
【菠萝|每日一膳|酸辣够爽，周末试试这道小炒！】

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【采访人员】严慧芳