烹饪|吃货美食:秋梨陈皮汤、猪蹄当归粥、枸杞蒸鳗鱼的做法


秋梨陈皮汤
1.梨洗净 , 带皮切成大块 , 陈皮、枸杞泡开 。
2.然后在干净的砂锅中倒入清水 , 加入梨块陈皮 , 再加入枸杞和冰糖 。
3.用大火烧开 , 水开后 , 再盖上锅盖 , 这时候要改用小火煮20分钟 。
4.20分钟以后 , 打开锅盖 , 用小勺搅拌一下 , 就可以了 。???

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猪蹄当归粥
先将猪蹄去毛 , 洗净 , 切块; 大葱洗净切末; 猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤;煨烂后捞出当归;在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥;待粥快熟时加葱花等调味品 , 稍煮即成 。???

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枸杞蒸鳗鱼
1.将鳗鱼剖开 , 去内脏 , 洗净 , 用热水洗去粘液切成片 , 枸杞洗净 , 沥干 。
2.将鱼片放入碟内 , 加入盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀 , 再加入枸杞子 , 入锅隔水蒸熟即可 。
3.姜切丝 , 葱切段 , 放在鳗鱼面上 , 淋少许热油 , 拌匀即可食用 。???

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