吃货|7月，遇到此菜我从不还价，钾含量极高，现在正上市，别错过了 |

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【吃货|7月，遇到此菜我从不还价，钾含量极高，现在正上市，别错过了】

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7月，遇到此菜我从不还价，钾含量极高，现在正上市，别错过了！
夏天日照时间长，阳光和水分都十分充足，为植物的生长提供了优良的环境气候，因此夏季产出的蔬菜水果的种类和数量都很多，蔬菜新鲜脆嫩，瓜果飘香，美味得让人食欲大增。芥菜也是夏季常见的蔬菜，爽脆可口，气味清香，用来煮汤十分好吃。并且芥菜的价格也很便宜，才3元一斤，为便宜又好吃的大众蔬菜。
芥菜是碱性食物，营养非常丰富，含有丰富的钾元素，而钾元素可以调节人体的酸碱平衡，维持神经和肌肉的正常功能，但夏天人们大量出汗，体内的钾元素会随着汗液排出体外，如果钾元素得不到及时补充，就会导致人们出现倦怠疲劳、精神不振的症状，因此夏天可以多吃点芥菜来补充钾元素。另外，芥菜还有平肝明目、消食开胃的作用，为夏季不可错过的蔬菜之一。

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芥菜腌制成酸菜非常美味，深受人们喜爱的酸菜鱼中的酸菜就是用芥菜腌制成的。而煮汤则是新鲜的芥菜的最佳食用方法之一，汤鲜甜，芥菜脆嫩爽口，不仅好吃好喝，还最大限度地保留了芥菜的营养。今天我芥菜和瘦肉做了一道芥菜瘦肉汤，特鲜美，家里大人小孩都很爱喝，下面我就给大家分享这道汤的详细做法，喜欢的朋友不妨学一学，知识总是不嫌多的。

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【芥菜瘦肉汤】
所需食材：水东芥菜一棵，瘦肉150克，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。
烹饪方法：
第一步：瘦肉用清水清洗干净，沥干水分，然后用刀切成薄片，放入碗中，再向碗中加入适量的食用盐、生抽和花生油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

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第二步：将水东芥菜叶一片一片地剥下来，然后用清洗水清洗干净，控干水分，再用刀切成小块备用。
煮汤的芥菜我用的是水东芥菜，普通芥菜会带有苦涩的味道，而水东芥菜却没有，还带有鲜甜的味道，并且脆嫩无渣，十分可口，用来煮汤味道特鲜美。水东芥菜为广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。

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第三步：汤锅清洗干净，然后一次性加入足量的清水，盖上锅盖，开大火将水煮沸腾，然后倒入已腌制好的瘦肉，盖上锅盖，大火煮开后再转中小火煮十分钟。

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第四步：再转大火，然后向锅中放入已切好的芥菜，用筷子搅拌，让菜全部浸入汤中。

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第五步：再煮五分钟，芥菜叶就断生变色了，芥菜瘦肉汤就煮好了，即可关火。

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第六步：将一已煮好的芥菜瘦肉汤装碗，端上桌，就可以开吃啦！
小提示：瘦肉最好选比较嫩的梅肉、腱子肉和前腿肉，这些肉的肉质嫩滑、不柴老。

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