吃货|中国鼎鼎大名的"四大名酱"，老干妈却不在其中，全吃过的有几个？ |川菜|

众所周知，中国文化博大精深，饮食的文化也是很有历史悠久，有很多的特色，何为美食，美食就是“色香味俱全”的食物，这草被称为美食，选择的时才是一方面，不过精华还是在调料里面，生活当中常见的调料包括：盐，糖，酱油，料酒，蚝油，白醋等等，其中酱也是站着很重要的位置，中国也是酱的创始大国。

本文插图
现在超市里面的酱类多种多样，能让你挑花了双眼，不过最近有"四大名酱"的说法，当看到的时候，连名气很大的老干妈都不在其中，这挺让人感觉意外的，让我们看看这四种酱是哪些呢？郫县豆瓣酱
这种名字的豆瓣酱我第一次是在《舌尖上的中国》见到的，他拍的美食无不让我流口水，从此我就知道了这个四川的豆瓣酱，而这种酱也不让我失望，它的味道香醇味辣，继承了四川的传统，郫县豆瓣算是中国顶尖调味料之一了。
而制作这个酱的过程工艺也被列为“非物质文化遗产” ，在川菜中这个酱已经成为常用的调味料了，口感够辣，不过也有些许甜味，颜色泛红，是川菜很重要的一个调味品。也是川菜的灵魂所在。

本文插图
而这个郫县豆瓣酱的特点就是辣，不管放在上面菜系里面都是香辣的，油水分离的郫县豆瓣酱，第一开始打开的时候，看着有点稀，其实用的材料也是很多的，流动性强。

本文插图
传统的制作手法，加上现代的技术支持，郫县豆瓣够辣够香，厨房的额小白有了它都能做出美味的菜肴。香菇牛肉酱
这款牛肉酱，名副其实的名字，看了名字就知道里面用的材料，香菇就是主要的原料，加上牛肉等配料，口感丰富，香味十足，这款酱也是很到了很多人的欢迎，这个酱比较的下饭，不管是吃拌面、还是吃馒头，都是很搭配的，想怎么吃就怎么吃，也是夏季懒人菜的首选。

本文插图
这款酱是有肉的酱，而且带的肉还是牛肉，味道独特，优质牛肉搭配新鲜香菇，美味十足，吃到上瘾，根本停不下来。

本文插图
这款酱也是有很多回头客的，良心制作、材料优质丰富，最重要的是一勺酱就能吃一碗饭。彩椒酱
五颜六色的外表，透漏出辣妹子的气息，这款彩椒酱是采用手工制作的，再加上多种香料和健康植物油，结合老配方，里面的材料真是可见，肉眼都能看到，而且这款酱可以用作炒菜，省去很多的麻烦。

本文插图
【吃货|中国鼎鼎大名的"四大名酱"，老干妈却不在其中，全吃过的有几个？】
这也是一款下饭神器，夏季不想做饭的时候，用馒头夹住酱，典型的馅饼，想吃面，就来上一勺，食欲马上就上来了，唤醒你的味蕾，喜欢剁椒鱼头的，这个酱是少不了的。

本文插图
这款酱香脆可口，而且辣味十足，是佐餐的好搭档，每一个都是真实材料的，美味不容错过。黄豆酱
说到黄豆酱大家或多或少的听过这个名字，这个黄豆酱也是中国传统的酱料，是用精选的大豆制作而成的，又被称为大豆酱，这款黄豆酱有了很长的历史了，而且口感非常的初中，辣味适中，打开的一瞬间就有浓浓的豆香。分页标题

本文插图
听这个名字即使没有吃过也知道它是用上面做的，主要的材料就是黄豆，营养方面就不用多说了，富有很多对人体有好处的蛋白质，不过想自己制作黄豆酱，也是比较的麻烦，而且做出来的味道总觉得差点。

本文插图
现在互联网发达，足不出户就能买到正宗的黄豆酱，老品牌传承，是童年的味道，一击回忆杀。

吃货|中国鼎鼎大名的&quot;四大名酱&quot;，老干妈却不在其中，全吃过的有几个？

吃货|中国鼎鼎大名的"四大名酱"，老干妈却不在其中，全吃过的有几个？