作为老百姓餐桌上的一位常客——茄子，除了烹调方式多种多样以外，同时还是符合各个年龄段口味需求的百搭能手。鱼香茄子，肉末茄子，烤茄子等等都是我们平时非常喜欢的家常菜。那么这位餐桌上的常客要怎么挑选才对呢？很多人都犯难，因为茄子有直的有弯的，那到底是什么样的茄子更好吃呢？良心菜农说如果茄子挑错了，那不仅是难吃，而且还是浪费钱。

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正所谓歪瓜裂枣，这就形容的是农作物在自然生长形态下的形状，所以在选择茄子的时候，我们应该选择形状比较弯的，因为这是茄子自然生长形成的效果，而选择直的口感会比较差，而且还浪费钱。那到底应该如何挑选鞋子呢？我们来看看，菜农们怎么说。

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一、看形状
在茄子培育过程中出现弯曲的现象，有的时候是由于受精不完全所导致的。因为茄子受精不完全，因此它会发育不良，所以形状才会变得弯曲，而另一种原因则是由于有了茄子营养过剩，不能够完全的消耗掉这些营养，所以鞋子才会形成弯曲的样子。与此同时，茄子在种植过程中长期缺水或者是碰到障碍物的情况下，也会使茄子的形状发生扭曲变形，因此我们可以判断弯曲的茄子其实是自然生长，没有被农药注射过的，因此吃起来也会更放心。
而我们在超市中常见的那些看起来又长又直的茄子，可能是在培育过程中用了一定的植物生长调节剂，才会让它们的形状笔直而漂亮。而细心的消费者可能会发现这样，形状漂亮笔直的茄子买回家去以后，吃起来的口感会比较差，就是由于这类茄子被注射过生长激素，缺乏了自然生长时的口感。

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二、看色泽
新鲜的茄子，一般都是呈现出非常有光泽的紫红色或者是紫黑色，如果茄子本身已经黯淡无光的话，那么可能是由于堆放过久的原因，因此不要选择没有光泽度的茄子。

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【 良心|买茄子时，选直的还是弯的好？良心菜农：挑错了，难吃还浪费钱】三、看花萼
新鲜的茄子一般都有绿色或者是紫黑色的把，而茄子的花萼越绿，则说明它越新鲜，越嫩，所以喜欢吃口感比较嫩的茄子可以选择花萼比较绿的茄子。

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四、看外观
品质比较好的茄子表面是光滑，没有裂口，破皮或者是斑点的，同时摸起来也是比较硬的说明鞋子还是很新鲜的，因为它水分比较饱满，但是如果茄子摸起来皮已经变得非常的软，说明它的水分流失了，也没有那么新鲜了，同时这样的茄子表面还会有许多的褶皱说明已经被放置了很久。

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分享了这么多老菜农的经验，相信很多小伙伴都懂得了如何进行茄子的挑选。选择鞋子时，我们一定不要被茄子又直又漂亮的外表所迷惑。因为这样的茄子多半是人工后期培育的效果，自然生长的茄子是不会如此笔挺的。所以无论我们平时是在超市购物，或者是在菜市场买茄子的时候，都应该选择那些光泽度高，形状弯曲，表皮光滑的茄子，这样的茄子吃起来才是口感极佳的。

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学会了这么多挑选茄子的小技巧，你还不赶紧试试吗？老菜农们的良心方法，可是要赶紧收藏起来了哦，因为这样不仅可以让我们享受到美味佳肴同时，还避免了浪费钱。小伙伴们赶快行动起来去挑选一些口感极佳的茄子，做个肉末茄子或者是烤茄子，美美地饱餐一顿吧。分页标题#e#

来源：(老王开说)

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标题： 良心|买茄子时，选直的还是弯的好？良心菜农：挑错了，难吃还浪费钱