烹饪|麻辣凉粉：锅里搅一搅就搞定，口感Q弹，麻辣鲜香 |

简单的凉粉，不失为夏季餐桌的一道清凉小菜，夹锅盔、就稀饭，棒极了！

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麻辣凉粉
图文 |敏猪
豌豆淀粉30g清水240辣椒油2勺花椒油半勺陈醋2勺味极鲜半勺白糖一撮盐少许鸡精少许葱花少许

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1. 淀粉放入锅里，一定是不粘锅。

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2. 加入清水，大概是一比八的比例，（这个可以根据自己喜好做适当调整，吃得老点的可以略微缩点水的量，吃得嫩点可以稍微增加水量）。

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3. 搅拌开。

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4. 然后放灶上开小火，慢慢熬。

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【烹饪|麻辣凉粉：锅里搅一搅就搞定，口感Q弹，麻辣鲜香】
5. 不停搅拌，大概几分钟水淀粉开始变浓稠。

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6. 继续小火不停搅拌，一直到淀粉透明，就是煮好了，关火。

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7. 倒入模具，凉透，放入冰箱冷藏半小时。

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8. 冷藏好后取出。

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9. 改刀切自己喜欢的样子，可以是条可以是块，都行。

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10. 全部佐料放入碗里，调好味道。

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11. 浇在凉粉上，撒少许葱花，拌均匀就可以了。
小窍门：
熬的时候一定小火哦，不停搅拌防止糊锅哦。
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