烹饪|鲜贝炒三丁，芹菜炒五花肉，小炒牛肉，黄豆芽炒肉丝的做法 |

鲜贝炒三丁

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食材
杏鲍菇1块、胡萝卜1块、茼蒿杆一把、扇贝丁1把、食用油1汤匙、食盐1克、鸡精0.5克、姜少许、葱少许。
做法
1、胡萝卜切丁，茼蒿丁，姜末。
2、热锅冷油，油热放食盐。
3、放茼蒿以外的所有蔬菜。
4、翻炒至杏鲍菇变软。
5、放扇贝丁翻炒。
6、放鸡精炒至扇贝丁变色，放茼蒿，大火翻炒。
7、翻炒至茼蒿变色即可。
芹菜炒五花肉

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食材
芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花姜丝，
做法
1、芹菜洗净控干水分，切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。
4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火即可。
小炒牛肉

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食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量
做法：
1、将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用
2、锅烧热后放入花生油
3、油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒
4、待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油
5、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
黄豆芽炒肉丝

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食材
黄豆芽，瘦肉，蒜、姜、干辣椒，油、料酒、酱油、盐、花椒油、鸡精
做法
1、清洗黄豆芽，瘦肉切丝，蒜，姜，辣椒，待用。
2、冷锅热油，下肉丝翻炒，加料酒，肉丝炒变色。
3、加酱油，以及蒜姜干辣椒，炒匀后扒一边。
【烹饪|鲜贝炒三丁，芹菜炒五花肉，小炒牛肉，黄豆芽炒肉丝的做法】4、加黄豆芽翻炒，变软后加盐，花椒油和鸡精，炒匀盛盘。