----火锅里的灵魂配菜 ， 不是毛肚也不是黄喉 ， 而是让人又爱又恨的脑花//----

----火锅里的灵魂配菜 ， 不是毛肚也不是黄喉 ， 而是让人又爱又恨的脑花//----

----火锅里的灵魂配菜 ， 不是毛肚也不是黄喉 ， 而是让人又爱又恨的脑花//----

能让人们在三伏天都出去吃的美食 ， 除了火锅之外 ， 大概想不到第二种美味了 。 对于吃火锅的老手来说 ， 他们在吃火锅的时候 ， 一定会点一份让人又爱又恨的脑花 ， 作为火锅里的灵魂配菜 ， 大多数人都抵挡不住脑花的吸引力 。 不过对于一些抗拒脑花的人来说 ， 脑花就是火锅当中的“黑暗料理”！有不少喜欢吃脑花的人说 ， 来到火锅店不点一份脑花 ， 那你就火锅白吃了 。 其实大部分人都不敢尝试脑花 ， 因为脑花就是猪脑子 。

虽然我是一个火锅爱好者 ， 但我吃火锅的时候从来不点脑花 ， 不过我的舍友特别爱吃脑花 ， 每次和她去吃火锅的时候 ， 脑花一定是第一个点的 ， 我特别不理解 。 同样都是广东人 ， 为什么她能如此“生猛”？毕竟说起吃脑花 ， 似乎在大家的记忆当中 ， 四川人才是最爱吃脑花的那群人 。 其实这种想法过于片面了 ， 在全国各地 ， 都能找到脑花爱好者 ， 要说哪一个地方是吃脑花的好手 ， 那还真是有点难定论 。 在我国的古代 ， 人们吃最多的就是羊肉 ， 吃猪肉是明代以后才出现的 。

不过吃着吃着 ， 猪肉已经变成了制霸一方的美味 ， 跟牛肉羊肉比起来 ， 如今吃猪肉的人群更多 。 再小的时候 ， 如果不肯吃饭 ， 父母总会说吃啥补啥 ， 就像我个子不太高 ， 父母总会让我吃一点补钙的或者是直接吃羊腿或者是吃猪蹄 。 有一次我考得不好 ， 妈妈直接从厨房里端出一碗猪脑 ， 这着实把我惊到了 ， 虽然知道吃啥补啥 ， 但是对于猪脑 ， 本能的还是想抗拒 ， 所以直到现在我都没吃过猪脑 。 有时候母亲还会开玩笑说 ， 你看看你 ， 如果你小的时候吃了猪脑 ， 指不定比现在聪明百倍 。 每次听到这样的话我都哑口无言 ， 但是又找不到好的词汇来反驳 。

其实我问过室友 ， 为什么对脑花情有独钟？她的回答只有两个字：好吃！至于脑花有多好吃我就不得而知了 ， 毕竟我是一个拒绝食用脑花的人 ， 但是听着室友对我讲述吃脑花的滋味 ， 脑海中突然迸发出一种比较“可怕”的想法 ， 要不然我也去试试？这种想法立刻被我否定了 ， 我要做一个意志坚强的人！脑花的做法有很多种 ， 最常见的就是涮脑花或者是用来烤 。 在吃火锅的时候 ， 虽然脑花是第一个点的 ， 但通常都是在最后才吃 。 把脑花下到锅里 ， 大概过个十分钟左右就可以捞上来 。

煮好的脑花有一股莫名的甜味 ， 腥味已经完全被去除 。 而人们在烤脑花的时候 ， 通常都是直接把脑花放在锡纸当中 ， 加入红油 ， 青椒 ， 金针菇以及花椒等 。 步骤就像我们正常的锡纸烧烤一样 ， 等到时间差不多了 ， 就把装有脑花的锡纸从烤炉上挪出来 ， 打开锡纸的外包装 ， 一股浓郁鲜香的味道就扑鼻而来 。 其中还夹杂着一点炭火的味道 ， 颇有一种人间烟火的感觉 ， 如果觉得只吃脑花太单调 ， 还可以点几打啤酒或者是凉拌青瓜 ， 烤好的脑花 ， 几乎不用咀嚼就可以吞下去 。

根据室友对脑花的回忆 ， 她说吃脑花的感觉就像吃豆腐脑一样 ， 口感都是那样的绵密 。 听到她这样的描述后 ， 我对豆腐脑似乎有了另一种看法 。 不过对于喜欢吃脑花的人来说 ， 暖花是一种越吃越想吃的美味 。 他们也会不断的安利身边的人去尝试 ， 虽然大部分人都婉拒 ， 但是也有小部分人接受了推荐 。 总的来说 ， 在初次尝试过后 ， 有80%的人愿意接受脑花 ， 剩下的20% ， 更坚定了自己不吃脑花的想法 。

其实总的来说 ， 吃脑花也像是一种挑战自我 ， 因为有部分人吃东西是看颜值的 ， 如果这道美食的颜值在第一时间没有吸引到他的话 ， 他大概不会想去了解更多 。 脑花没有好的颜值 ， 甚至它的外表极具冲击性 。 所以对很多人来说 ， 从看到脑花的第1刻起就对它有了不好的印象 ， 默默的把这款美食“拉黑” 。 他们拒绝品尝 ， 不接受别人的安利 。

也有不少外国友人在看到脑花的第一眼是满满的嫌弃 ， 但是经过劝说后开始尝试 ， 最后便一发不可收拾 ， 脑花确实有这样的神奇魔力 。 但是对于我个人而言 ， 我相信我这辈子都不会去品尝脑花 ， 首先过不了心里这道坎 ， 其次就没有其他的 。 不过我不会介意身边的朋友吃 ， 毕竟美食自由 。 你们喜欢吃脑花吗？第一次尝试的时候 ， 脑海中的想法是什么？

来源：(记忆中的荷塘)

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标题：火锅里的灵魂配菜，不是毛肚也不是黄喉，而是让人又爱又恨的脑花