飞飞的美食屋|清蒸鲈鱼家常做法给孩子吃最补脑！有详细步骤图，不学就彻底亏了

鲈鱼在我们生活中也算的上是一道美味，尤其是鲈鱼用清蒸，然后淋热油汁，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简简单单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比，不但好吃，而且营养丰富。但是鲈鱼在清蒸的时候，是需要把握火候的，如果火候一旦过了，口味就会变差；今天我们就给大家分享清蒸鲈鱼怎么做好吃。

本文插图
清蒸鲈鱼的制作方法——
【食材】鲈鱼一尾、葱、姜、青椒、红椒
【调料】料酒、盐3克、食用油少许、蒸鱼豉油
【步骤】
1、新鲜的鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各几刀，在鱼肚子里塞入葱段、姜丝，并在鱼身上抹上料酒和盐腌制15分钟；

本文插图
2、准备好的葱丝、姜丝、青红椒丝（不吃辣椒可省略）分成三份，分别垫在盘子上、铺上鱼身上、塞入鱼肚子内；

本文插图
3、锅中烧水，水开后放入盛鱼的盘子，盖上盖子，大火蒸8分钟关火（一斤左右的鲈鱼蒸6分钟即可），再用锅内余温焖5-8分钟后立即出锅；

本文插图
4、.将盘中水倒掉，蒸鱼豉油、适量水及少量食用油兑好用锅烧开，趁热浇到鱼身上，再撒上葱花即可上桌；

本文插图
5、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，是广东省特色传统名菜之一；

本文插图
6、鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

本文插图
制作小贴士
洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身；
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼， 3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味；
蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
除了青红椒丝，用胡萝卜丝点缀增加一点儿色彩也很不错；
蒸鱼之前用盐和料酒稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。#鲈鱼#清蒸鲈鱼#蒸鱼豉油收藏
3、锅中烧水，水开后放入盛鱼的盘子，盖上盖子，大火蒸8分钟关火（一斤左右的鲈鱼蒸6分钟即可），再用锅内余温焖5-8分钟后立即出锅；
4、.将盘中水倒掉，蒸鱼豉油、适量水及少量食用油兑好用锅烧开，趁热浇到鱼身上，再撒上葱花即可上桌；
5、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，是广东省特色传统名菜之一；
6、鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。分页标题
制作小贴士
【飞飞的美食屋|清蒸鲈鱼家常做法给孩子吃最补脑！有详细步骤图，不学就彻底亏了】洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身；
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼， 3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味；
蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
除了青红椒丝，用胡萝卜丝点缀增加一点儿色彩也很不错；
蒸鱼之前用盐和料酒稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。