林妹妹的美食私厨|五分钟快手油焖鲜虾，好吃营养不长肉，特别适合老人和小孩子

虾是一种蛋白质含量很高的食品，它是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，同时也是营养均衡的蛋白质来源，另外，据说，虾中含有甘氨酸含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，但胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾中含有的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，能预防动脉硬化。
今天的这道菜，它最大的特点就是简单、好做、好吃，重点是食材非常的简单，不需要一大堆瓶瓶罐罐的调料，肉质鲜嫩，容易吸收，特别适合老人和小孩子。
【油焖鲜虾】
材料：
鲜虾

本文插图
鲜虾
配料：
姜、蒜

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姜蒜
调料：蚝油
详细做法：
1、鲜虾清洗干净，去掉虾线和头上的脏东西。
【林妹妹的美食私厨|五分钟快手油焖鲜虾，好吃营养不长肉，特别适合老人和小孩子】

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2、姜切片、蒜头拍碎。
3、锅中倒入油加热，下姜片，蒜头爆香。

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姜片，蒜头爆香
4、把清理好的虾倒入翻炒。

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倒入锅中
5、直到虾开始变红，倒入少许蚝油。

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倒入蚝油
6、翻炒均匀，盛入盘中。

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油焖鲜虾
虾的选购
1.看外形，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.看色泽，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。