新居装备|自制小龙虾，低脂又营养

今天想和大家安利这款WMF奈彩米汤锅，奈彩米这个系列的都是德国进口，品质非常棒，颜色也好看。
这个系列的锅具都是由天然矿物原料经过高温融合钢材而制作出来的特别材质，不但美观漂亮，在食材烹饪过程中也可以达到锁住食材新鲜美味的功能。相比珐琅锅烹饪咖喱和小龙虾容易锅壁染色和串味，还需要用油养锅的材质，奈彩米锅具不需要用油养锅，只需要进行正常清洗即可，而且清洁后后锅子不会残留余味，也不会藏陈年老油。

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夏季最不可少的，除了冷饮，就是小龙虾了。但看着店里小龙虾上厚厚的好几层油，也是真的让我无法下手。
1.清洁
其实自制小龙虾并不难，烹饪过程很简单，比较需要花心思的，其实是清洗——先用清水，让小龙虾自己在池子里游泳，期间多换几次水，让他们游个够！基本也就干净7～8成了。换水三次后，用小刷子或者牙刷，刷一刷一些比较容易藏污纳垢的地方，就可以下锅炒啦！
2.炒起来
葱姜蒜，一定要多要足。热锅热油，充足的葱姜蒜，喜欢吃辣的可以同步加入干辣椒，爆香。（这一步也可以同步加入豆瓣酱，看口味啦）
加入小龙虾，和1/3瓶料酒，就可以开始焖煮了。

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这一步，我会将炒好的小龙虾，放入一个宽口的容器（我用的是WMF 奈彩米系列汤锅）加水焖煮。加水后，黑胡椒、藤椒、辣椒等等，都可以在这一步加入。焖煮20分钟左右，入味。
3.加料
如果只是吃麻辣小龙虾，你已经大功告成啦！要是想要加入咸蛋黄、蒜蓉等配料，可以加在最后，再择一味进行点缀。

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日常做多蔬汤面我也会用到这款锅，如下图。

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夏天到啦！希望大家都可以吃到新鲜美味的小龙虾！

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