江湖美食传说TB|豆腐，腐竹，鱼块，虾的做法送你啦，好吃好吃

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蛋花豆腐羹
材料：鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许
做法：1、将鸡蛋打散，豆腐捣碎；
2、将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花；
3、最后点缀小葱末即可。

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菠菜炒腐竹
材料：菠菜梗、水发腐竹、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉
做法
1. 将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水，用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
2. 腐竹切段，葱姜蒜切碎，炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
3. 下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去，将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
4. 加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。
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紫苏烩鱼块
材料：草鱼半条、鸡蛋2个、紫苏10克、生姜1块、小米椒3个、香葱2根、蒸鱼豉油1茶匙、生粉1茶匙、白胡椒粉2克、料酒2茶匙、食盐2克、十三香1克、辣椒油2茶匙
做法：
1.草鱼洗干净切块，鸡蛋打好搅匀，紫苏洗净，生姜洗干净切丝，小米椒洗干净切圈，香葱洗干净切段
2.鱼块加入生粉，十三香，料酒，食盐，鸡蛋搅匀，腌制2个小时
3.起锅添油，温度大约8成热，放入鱼块炸到变色（最后一块一块放）捞出
4.换小火，温度低一点再倒入鱼块，复炸一遍，捞出控油
5.锅底留油，放入小米椒，生姜炒香，加入两小碗开水，大火煮开
6.放入鱼块，煮2分钟左右，再加入蒸鱼豉油入味，在煮4分钟左右
7.来点葱段，紫苏，辣椒油搅匀，大火收汁，好吃的鱼块就做好了

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白胡椒虾
材料：对虾250克、食盐适量、蒜5瓣、料酒1勺、白胡椒半勺、小葱适量
做法：
1.剪去虾的胡须和脚
2.用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部，用牙签从中间挑出泥肠
3.大蒜剁碎
4.把锅烧热后加入对虾，加入白胡椒粉、蒜泥和盐调味
5.加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色、料酒完全收干，撒上葱就可以出锅