喻阿婆|?为吃野蘑菇,特意把戒指放锅里验毒,结果一家四口...


_本文原题:?为吃野蘑菇 , 特意把戒指放锅里验毒 , 结果一家四口...
【喻阿婆|?为吃野蘑菇,特意把戒指放锅里验毒,结果一家四口...】古装剧中
经常有用银针验毒的桥段
用一根干净的银针插进食物里探一探
如果插入的银针变黑了
那就表示食物有剧毒
重庆的喻阿婆对此深信不疑

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近日 , 重庆的喻阿婆和家人上山时 , 看到松林里有许多长势不错的蘑菇 , 便采摘了一些回家“尝鲜”。
想到之前看过不少新闻报道 , 喻阿婆也怕蘑菇有毒 , 便想参照电视剧里的做法 , 用银器试一下……
但是喻阿婆身边没有银针啊!“机智”的她便将 自己的银戒指扔进了锅里 , 和蘑菇一起炖煮 。 最后蘑菇煮熟了 , 戒指也没有变黑 , 喻阿婆就放心了: 看来这蘑菇能吃!

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吃完午饭不到两个小时后 , 家里四人就出现不同程度的中毒症状 , 吃蘑菇最多的喻阿婆尤其严重。

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好在经过医生的救治 , 喻大娘的生命体征趋于平稳 ,其他三人中毒较轻 , 已经转入普通病房 。

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到底是什么蘑菇
会导致如此严重的后果?
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当地疾控中心表示 , 喻阿婆误食的蘑菇为 鹅膏菌 , 是一种有毒菌类 , 主要分布于南方地区 , 因含有毒肽、毒伞肽两大类毒素 , 致死率极高 。

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银针验毒
究竟靠谱吗?
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银的金属化学性质很稳定 , 有的物品不含毒 , 但因为含有硫或硫化物 , 银针插进去会变黑;
相反 , 有些剧毒的物品 , 却不含硫 , 比如毒草、亚硝酸盐、农药、毒鼠药等 , 银针与它们接触 , 也不会变黑 。
因此 , 银针不能鉴别毒物 , 更不能用来作为验毒的工具 。
毒蘑菇中招事件每年时有发生
之前 , 广东省疾控中心就曾发出提醒
不想误食 , 办法只有一个:别采别吃!

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错误一
颜色鲜艳的蘑菇有毒 , 不鲜艳的无毒
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的 , 部分色彩不艳丽、长相不好看的野生蘑菇也有毒 。 比如:

  • 有长相平平但有剧毒的


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中毒人数众多的白毒伞 , 外表纯洁朴素 , 又叫致命鹅膏 ,一个约50克(1两)的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
  • 有颜色鲜艳彰显毒性的


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有一些不善伪装的 , 如毒蝇鹅膏 , 艳丽的衣着就明显警示“我有毒” 。
  • 有安全与美貌并重的分页标题

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也有蘑菇是美貌与安全并重 , 味道鲜美的 , 如一些红菇 。

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错误二
可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒

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毒蘑菇和银器、大蒜、大米等接触不会产生反应 , 不会出现变色现象 。
错误三
掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒

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美味牛肝菌
松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁 , 但确实是美味的食用菌 。 一些牛肝菌断面会变成蓝色 , 也是可食的 。
错误四
生蛆或生虫的蘑菇无毒

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生虫白毒伞
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫 。 因此这种说法也是毫无科学依据的 。
错误五
高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒
毒蘑菇的毒素的性质通常很稳定 , 一般的 蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉 。
来源: 杭州交通918