吃了20多年肠粉 ， 才知道做法这么简单 ， 劲道爽滑 ， 10分钟就出锅 ， 比蒸鸡蛋还简单 。 想吃肠粉不用买 ， 只要找到靠谱的配方 ， 一次就能做成功 ， 比早餐店的好吃多了 。


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自从学会在家做肠粉后 ， 再也没买过了 ， 这个配方做出来的肠粉非常劲道 ， 吃着特别解馋 。 我们家孩子一次能吃一大盘 ， 只要早餐是肠粉 ， 起床一点也不拖拉 。 现在天气热 ， 早上起得比较早 ， 做肠粉也不会很赶时间 ， 早起半小时就可以了 ， 有时候点外卖或者排队买早餐 ， 也差不多要半小时 ， 还不如在家做 。 这款肠粉配方中的食材都是很常见的 ， 做法也比较简单 ， 拌一拌就可以上锅蒸了 ， 孩子爱吃又营养 。 今天小编要和大家分享的是鸡蛋肠粉的做法 ， 等猪肉便宜了 ， 咱们再来一期肉末肠粉 。 喜欢的朋友们记得收藏哦！


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【鸡蛋肠粉】
粉浆所需食材：粘米粉250克；木薯淀粉100克；澄面粉50克；玉米油30克；清水1000克 。
料汁所需材料：生抽两勺；蒸鱼豉油两勺；蚝油1勺；花生油4勺 。
【心随彧动的家常美食TB|吃了20多年肠粉，才知道做法这么简单，劲道爽滑，10分钟就出锅】所需工具：羊毛刷1把 ， 长方形不锈钢盘两个；刮板1个 。
第一步：我们先来调个酱油汁 ， 碗里放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、花生油拌匀 ， 再放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟 ， 取出备用 。


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第二步：把粘米粉、木薯淀粉、澄面粉、玉米油放入一个大一点的不锈钢盘里 。


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第三步：分几次加入清水 ， 慢慢搅拌成细腻无颗粒的粉浆 。


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第四步：碗里磕入鸡蛋搅打均匀 ， 鸡蛋有两三个就够了 。


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第五步：准备一点青菜 ， 我用的是上海青叶子 ， 青菜选易熟不易变色的就可以了 。 加点青菜好看又营养 。


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第六步：锅里烧开水 ， 先把肠粉盘放入蒸锅里蒸热 ， 再取出 ， 刷一层薄薄的食用油 。


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第七步：舀入一大勺粉浆 ， 摇均匀 ， 再加入一小勺鸡蛋液划散 ， 撒上一点青菜 ， 入蒸锅 ， 大火蒸两分钟 ， 肠粉冒大泡后 ， 开盖 ， 取出 。 每次舀粉浆的时候 ， 都要记得搅拌一下哦！


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第八步：用刮刀把肠粉刮到盘子里 ， 继续刷油 ， 蒸下一盘 ， 肠粉蒸好后 ， 淋入之前做好的料汁就可以开吃啦！这次做的料汁比较简单 ， 但是很好吃哦！


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这个配方做出来的肠粉 ， 一家四口吃正好 ， 人多的话还要多加一些食材哦！不然会吃不过瘾的 ， 整个操作过程都非常简单 ， 喜欢吃肠粉的朋友们一定要试试！今天分享的鸡蛋肠粉做法 ， 大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见 。分页标题


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