豆果美食TB|特别适合夏季的美味啤酒鸭，易消化不上火

本文插图
超市鸭子打折大促销， 60元买了一大只，特地搭配了一大罐啤酒，决定做道美味的啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾。特别适合夏季食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
By 飞飞妈妈咪
用料
鸭子 1只
啤酒 1罐
葱半根
蒜 2头
姜 4片
桂皮 1个
八角 2个
花椒粒 40粒
冰糖 3个
老抽 4匙
盐 3匙
白糖 1匙
醋 2匙
土豆 1个
鸡腿菇 6个
白胡椒粉 1匙
味精 1匙
做法步骤

本文插图
1、鸭子洗干净，切成小块，冷水下锅焯水后控干水分备用！我焯水一共两次，第一次鸭子冷水下锅，第二次热水下锅。这样可以大大去除鸭子的血水和腥味以及多余的油脂，后期吃起来不会太油腻！

本文插图
2、准备好需要的食材调料！喜欢吃辣的朋友可以再加入4-5个红辣椒，我家里有小朋友免去这一步！

本文插图
3、锅中烧少量橄榄油，鸭子的油脂比较多，我放的油比较少，油温，入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，冰糖翻炒出味，再加入鸭子肉翻炒均匀！

本文插图
4、锅中加入少量开水，和330ml的啤酒，基本和啤酒的配比1:1 。

本文插图
5、加入2匙醋，除腥且使肉更易软烂！

本文插图
6、大火烧开，小火慢炖约45min！

本文插图
7、炖了45分钟后，我加入了约3匙盐和4匙老抽，宝宝们可以根据自己的口味进行调整。

本文插图
8、再加入土豆，鸡腿菇！开大火炖约15分钟，收汁！快出锅加入1匙白糖，味精，白胡椒粉！

本文插图
9、出锅后洒点黑白芝麻和葱花装饰！

本文插图
【豆果美食TB|特别适合夏季的美味啤酒鸭，易消化不上火】10、超美味的啤酒鸭就制作好了，老公减肥，本来说禁肉啦，呵呵，却一口气吃了7-8块呢！！