酒文化|酒之道：关于《酒之道》中蕴含的中华千年文明智慧 |智慧|陈金恩|文

【酒文化|酒之道：关于《酒之道》中蕴含的中华千年文明智慧】_本文原题：酒之道：关于《酒之道》中蕴含的中华千年文明智慧

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酒文化是中华历史文化中的重要组成部分，酒具有丰富多彩的形态，其发展历程和经济发展历程基本一致。酒不仅是一种饮料，还具有精神文化价值，中华千年的文明智慧就蕴含在中国的酒文化中。陈金恩先生著作《酒之道》，将中国的民族文化和酿酒技术这一智慧结晶有机融合，以深入浅出的话语，娓娓道来，读后给人一种通透之感。

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智慧之种植文明
香型各异香醇诱人的白酒是用高粱和小麦酿造而成，中华大地物产丰富，中原大地的小麦和高粱更是以丰硕的收成给予这片给予它们生命的土地以馈赠，我们的祖先用辛勤的双手培育出不同品种的农作物，丰收的谷物中，有先人辛勤的劳动，也有智慧的汗水在其中。
智慧之酿酒文化
用粮食酿造而成的酒不一定是好酒，但好酒一定是粮食酒。不同香型的酒采用的是不同的酿造工艺，酿造步骤也完全不同，香醇浓厚的酒让人心驰神往，先人用聪明才智不断探究，发明出各式各样的酿酒方法，形成了传承千年的文化。这些内容，在《酒之道》一书中均有记载、阐述。

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智慧之地域文化
不同地域间因气候和自然条件不同，酿造出来的酒也是不同，虽然各种酒的风味不同，品质不同，但相同的是，总有人对自己家乡的酒心驰神往，这些不可复制的味道不仅丰满着人们的味蕾，更形成了一种独特的地域文化，浓缩着当地人的乡间智慧。
智慧之养生文化?
在寒冷的冬天，喝一杯温热的酒会感到浑身舒爽，热气从喉咙直到胃里，让人感到十分畅快，中国的酒文化中，养生文化占了很重要的部分，以酱香酒为代表的养生酒文化，让人沉迷，或清香或辣喉咙，或甜美或带着一点点药材香气，药酒的滋味让人唇齿留香，难以忘怀。
在中国古代，祭祀时一定要有酒。粮食酿造成的酒水在当时被认为是最为高级的饮品，十分珍贵，在重要节日，酒被用来祭祀祖先以此表达对先人的思念和尊敬。包括古代人在打仗时也会在战前、胜利后喝一杯庆功酒。
时至今日，酒在我们的生活中，更多地体现出社交作用，无酒不成席，三两好友聚在一起，喝一杯小酒，谈一谈往事，实在是太舒服不过了。