美食相约吧|夏天太热不想做饭，媳妇这样炒面，还没出锅就垂涎欲滴

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最近天气渐渐地热起来，厨房也越来越热，闷热的天气影响食欲，有时候不想炒菜做饭，就尝试着做了这道简单的木须炒刀削面，操作容易上手，味道也很不错。
猪肉，先切成肉片，再把肉片切成丝，准备300克左右，大约可以炒三份，先把它放到调理盆里面，再来调味，给肉加适量盐巴、白胡椒粉、酱油、米酒抓腌一下，按照同一个方向转圈，直到水分被肉吸收进去为止。

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接下来加入一点白芝麻油，最后来一小匙的太白粉抓匀，太白粉可以防止肉丝脱水，保持水嫩的口感，现在拿一张保鲜膜盖在肉上隔绝空气，这样可以更快的入味，先放着让它腌渍一下。

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胡萝卜先刨皮，然后再切成一片一片的，木耳先去掉蒂头，然后一样切成丝，把葱斜切成段，这样葱就会很容易吸附着汤汁，把葱白跟葱绿分开放；再来切一点蒜末。

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再来准备一小匙的太白粉，一点水，搅拌均匀，不想增加热量的人，可以省略勾芡的部分，先放旁边备用。

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木须炒刀削面就是不能缺蛋，没有蛋的炒面就不能叫做木须了，打2颗鸡蛋稍微的搅拌一下就可以了，另外还准备了小白菜。起锅来煎蛋，我们先中火热锅一分半左右，避免烧过头，现在再把油放到锅子里润一下。这时候就可以下蛋液了，一定要把蛋煎透，这样蛋的香气才会出来，煎好后取出来备用。

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将准备的刀削面，下滚水大概要煮五分钟左右就可以了。稍微地热一下锅就可以入油了，现在肉丝也腌渍好了，一开始肉丝会黏在一起，可以用筷子把它们分开来，大概炒到肉丝都转白就可以放入蒜末跟葱白，像这样稍微的炒一下，整个香气就上来了。

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这时候把红萝卜跟木耳放进来拌炒一下，蔬菜不要炒太久，大概30秒就够了，这时候在锅底呛入一大匙米酒，少许的酱油，适量的蚝油，拌炒一下，直到酱汁都被吸收进去。

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加两勺煮面的水，接着把刚刚的太白粉水倒进来搅拌搅拌，勾芡就完成了，再把炒熟的鸡蛋还有小白菜加进来。这时候面差不多煮好了，可以捞起来，直接地放到炒锅里面拌炒均匀。
【美食相约吧|夏天太热不想做饭，媳妇这样炒面，还没出锅就垂涎欲滴】

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最后撒一把葱绿点缀一下，再加一点白胡椒粉提味，充分的拌匀，这道炒面的重点就是要有点湿又不能太湿，带有一点酱汁的口感，滑溜滑溜的，这样我们的木须炒面就完成了。

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关火之后要淋上一点麻油跟乌醋提味，然后拌一下，整个香气就上来了，这样一份炒面大概是1-2人份，胃口小的人，可以两个人一起吃喔。

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#炒面#搅拌#刀削面收藏
胡萝卜先刨皮，然后再切成一片一片的，木耳先去掉蒂头，然后一样切成丝，把葱斜切成段，这样葱就会很容易吸附着汤汁，把葱白跟葱绿分开放；再来切一点蒜末。
再来准备一小匙的太白粉，一点水，搅拌均匀，不想增加热量的人，可以省略勾芡的部分，先放旁边备用。
木须炒刀削面就是不能缺蛋，没有蛋的炒面就不能叫做木须了，打2颗鸡蛋稍微的搅拌一下就可以了，另外还准备了小白菜。起锅来煎蛋，我们先中火热锅一分半左右，避免烧过头，现在再把油放到锅子里润一下。这时候就可以下蛋液了，一定要把蛋煎透，这样蛋的香气才会出来，煎好后取出来备用。
将准备的刀削面，下滚水大概要煮五分钟左右就可以了。稍微地热一下锅就可以入油了，现在肉丝也腌渍好了，一开始肉丝会黏在一起，可以用筷子把它们分开来，大概炒到肉丝都转白就可以放入蒜末跟葱白，像这样稍微的炒一下，整个香气就上来了。
这时候把红萝卜跟木耳放进来拌炒一下，蔬菜不要炒太久，大概30秒就够了，这时候在锅底呛入一大匙米酒，少许的酱油，适量的蚝油，拌炒一下，直到酱汁都被吸收进去。
加两勺煮面的水，接着把刚刚的太白粉水倒进来搅拌搅拌，勾芡就完成了，再把炒熟的鸡蛋还有小白菜加进来。这时候面差不多煮好了，可以捞起来，直接地放到炒锅里面拌炒均匀。
最后撒一把葱绿点缀一下，再加一点白胡椒粉提味，充分的拌匀，这道炒面的重点就是要有点湿又不能太湿，带有一点酱汁的口感，滑溜滑溜的，这样我们的木须炒面就完成了。
关火之后要淋上一点麻油跟乌醋提味，然后拌一下，整个香气就上来了，这样一份炒面大概是1-2人份，胃口小的人，可以两个人一起吃喔。