39健康网|鸡翅尖有激素、猪肝有毒素？7个食物传言，只有2个是真的

周末小九陪大姨买菜，想吃的东西没买成，倒是被她灌输了很多“养生知识”：
大姨说，猪肝是排毒脏器，毒素积累太多了，不能吃！鸡翅的激素是最多的，更不能吃，晚上吃姜比砒霜还毒......这么一说，啥都吃不了。
但这些说法到底哪个是真的呢？江湖流传的“食物常识”还有哪些让你听得一头懵呢？小九搜罗了一下，看看大家是否都听说过。

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以下这些说法，真实的有几个？
一、转基因玉米会致癌？
首先大家肯定有听说过，癌症的出现和很多因素有关系，如果是单单一个因素，那么也需要常年累月，且量要足够大，比如黄曲霉素等致癌物质等。
而吃转基因玉米会致癌有点扯，我国批准销售的玉米品种没有转基因的品种。而且目前也没有哪个确切的癌症病人是因为吃了转基因食品而致癌的。
二、早上金苹果，晚上毒苹果？
【39健康网|鸡翅尖有激素、猪肝有毒素？7个食物传言，只有2个是真的】早上起床是空腹状态的，吃个苹果可以让我们摄取苹果的糖分，增强体力，而且苹果酸酸的味道可以刺激味蕾，帮助消化系统消化，但是对胃酸分泌过多的人来说，空腹吃苹果未必是最好的选择，吃了只会雪上加霜，最好是两餐之间吃。
而晚上吃苹果虽然效果没有早上那么好，但是也不能说“毒苹果” ，苹果有锂元素和溴元素，这是有一定安眠作用的，苹果有丰富的膳食纤维，这对便秘和需要减肥的人来说都是很好的选择。

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三、动物内脏有重金属？
说到动物内脏，我们不得不说猪肝，虽然这是个解毒的脏器，但我们在吃的时候都是煮过的，谁会生吃呢？只要是彻底煮熟的猪肝问题并不大。
需要提醒的是，动物内脏的胆固醇含量是比较高的，有血脂异常的人，尽量不要常吃猪肝和其他动物内脏。
四、鸡翅尖有毒素堆积不能吃？
为什么有这个说法，大概是有些不良厂家为了让鸡长得快一点，会给鸡打激素，而激素大部分都是打在翅膀上的，所以大家觉得翅膀的激素是最多的。
事实上，只要是合格商家售卖的鸡，是不会有这种情况的，鸡翅尖也可以放心吃。
五、鸡屁股不能吃？
听到屁股这两个字，估计很多小伙伴也不想吃了，但也有些人特别钟爱这“特殊”的味道。
其实这个部位是鸡身上淋巴聚集最多的地方，而且还有其他吞噬细胞、病毒和各种细菌，最好还是不要吃了。
六、十年鸡头胜砒霜？
老话说：狗无八年，鸡无六载，想一下，有谁会养一只鸡养到10年？它的寿命也没那么长。再者，鸡是杂食动物没错，可能有时也会吃到受污染的东西，但这些毒素大部分是积累在内脏，它会用肝脏来解毒，而不是头。

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七、鱼胆有剧毒？
这个是真的，吃了鱼胆可能会产生急性肾功能衰竭或肝功能衰竭，这是因为它里头的胆酸可以在半个小时内产生胃肠道中毒反应，随着时间的加长，毒素进入血液循环会被输送到肾脏，产生肾脏缺血坏死，最后引起肾功能衰竭，人吃了一些带毒素的东西，肝脏会进行解毒，但如果毒素远远超过了肝脏的能力，就会出现肝功能受损。
所以鱼胆不能吃，洗鱼的时候一定要看清楚鱼胆是否有被清理掉。
我们享受美食的同时，也要看看这个食物到底是不是有益健康的，并且也要对所谓的“食物常识”做进一步判断、核实，这样才能吃得开心，吃得健康。分页标题
参考资料：
1、米七.为谣言里的食物正名[J].标准生活， 2018 ， No.625(04)：26-29.
2、龙凌.鸡翅里真没激素[J].《家庭医生》， 2016(9期)：20-21.
3、郭东阳.鱼胆有毒，生熟都不宜吃[J].中外女性健康， 2012(12)：22-22.
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