八珍每日一膳|这道御医家传秘方糕点,为何数代皇家都爱吃?

古膳今用:八珍糕
夏季天气炎热 , 人们的食欲也很容易受天气的影响 , 对食物提不起兴趣 。 但夏季不想吃饭并不代表身体不是处于饥饿状态 , 而是因为夏季的湿热困扰脾胃 , 让脾胃对食物的兴趣减弱 , 所以这时需要健脾化湿开胃 。
八珍糕

八珍每日一膳|这道御医家传秘方糕点,为何数代皇家都爱吃?
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材料:
白扁豆 30克 , 山楂 30克 , 茯苓50克 , 薏苡仁50克 , 莲子肉50克 , 芡实50克 , 炒麦芽 50克 , 怀山药60克 , 大米面300克 , 糯米面300克 , 白砂糖 250克 。
做法:
(1)所有药材打粉成细末 , 用细目筛把选出药粉中的杂质 。
(2)将白砂糖与400毫升水放入锅中 , 用小火熬煮至白砂糖融化 。
(3)将药粉、大米面、糯米粉过筛后倒入盆中 , 混合均匀 , 然后将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉) 。
(4)和成面团 , 盖上湿布静置20分钟;
(5)把面团放在蒸笼上 , 大火蒸30分钟至熟 , 然后切片即可 。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
八珍糕 , 又称清宫八珍糕是颇有名气的食疗方 。 它创于明代 , 本为御医陈实功的家传秘方 , 他在《外科正宗》一书中留下了八珍糕的方子 , 称其“服至百日 , 轻身耐老 , 壮助元阳 , 培养脾胃 , 妙难尽述” 。 自乾隆40年以来 , 历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等 , 无不竞相服食 。 慈禧太后也喜吃八珍糕 , 直至晚年 , 服食八珍糕从未间断 。 其中白扁豆、茯苓、薏苡仁具有健脾化湿的功效 , 而莲子肉、怀山药、芡实 具有健脾益气的功效 , 炒麦芽、山楂具有健脾消滞的功效 。 所有药材合而为用 , 围绕脾胃既能益气、也能化湿 , 又可消滞 , 非常合适夏季食欲不振养生食用 。

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本期值班医师:
原嘉民 , 主治医师 , 医学硕士 。 擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法 , 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 , 例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 , 根据时令 , 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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【采访人员】严慧芳
【八珍每日一膳|这道御医家传秘方糕点,为何数代皇家都爱吃?】