推荐端午只知吃粽子就外行了！五毒饼、雄黄酒、葫芦花……您都知道吗？推荐|端午

主讲人：赵振华，网名“一把驳克枪” 。退休前从事企业管理工作40年，是地道的老北京人（在北京居住了十余代、四百年）。受家庭熏陶，他从小喜欢北京文化，近30年来收集老北京照片一万余张、老北京歇后语近千句、老北京俗话近千句、老北京歌谣数百首。
端午节又叫端阳节、重午节……应该说有不下20个称谓。可是，老北京人习惯管端午节还是叫五月节？
在北京过五月节的习俗很长。从全国来看，得有二千多年了，北京和全国基本上差不多，时间不短。关于五月节的起源，有的说是为了纪念战国时期的屈原，尤其是在宋朝的时候，为了表彰屈原精忠爱国，追封他为忠烈公，而且在宋朝就正式把农历五月初五确定为端午节。除了说为了纪念屈原，还有说是为纪念春秋时期的伍子胥的。
在先秦时代， 2000多年以前，中医认为农历五月是毒月。五月初五是个恶日。过端午节，中医认为是趋毒避恶的需要。再从咱们老北京人过端午节的习俗来看，也更倾向于这种说法。今天，我就是根据这个说法，再结合老北京人过五月节的习俗，来和大家聊聊。

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老北京消夏最爱去的地方就是什刹海荷花市场。首先说为什么中医认为农历五月是毒月，五日是恶日？
从气候上来看，农历五月天气也开始逐渐热起来，雨水也渐渐增多，空气也变得潮湿，湿度也大了。人体就容易受潮湿之邪的侵袭，容易得好多种疾病，所以中国古人也管农历的五月叫“郁蒸” 。
其次，农历五月处于阳极转阴的节变时期，有时候就热起来了，可是还乍暖还寒，占乍暖还寒，一阵冷一阵热的。这种气候忽冷忽热，也使身体比较衰弱的、抵抗力比较差的人不适应，容易得病。

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几个赤膊上阵的小朋友。再其次就是农历五月人体的阳气达到最旺，火旺至极的话，阳气就外散，阳气外散，内里就虚弱，五脏里面就虚弱，也容易出好多毛病。
还有农历五月湿热加重，容易引起人体的湿热内积。心火比较重，容易在心脏方面出现一些异常。小肠大肠如果积热的话，就容易口舌生疮，小便短赤，大便秘结，或者脾虚湿困，引起湿热下注，肾脏、膀胱、前列腺都有可能出毛病。
由于湿度和温度的变化，人烦躁不安出现精神疾病等等，导致多种疾病发生，甚至死亡。
根据这些现象引起古人对农历五月的恐惧和重视，所以才把农历的五月称为毒月。

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粽子摊儿五月初五定为驱赶瘟疫毒虫的日子——恶日。中国古代的天文学家根据天象，把农历五月的初五初六初七、十五十六十七、二十五二十六二十七，这九天列为了天地交泰九毒日。
农历五月十四日是天地交泰日，加上“九毒日”一共是十天。这十天容易发生一些意外，容易对人身体造成伤害，所以这十天要注意保养好身体，要养生。
首先一个，男女在这十天不要同房。如果说同房的话，就会严重地损耗精气神。中医讲整个农历五月，如果同房的话，会对身体造成极大的伤害，对身心都没有好处。
中医认为整个农历五月都不要有那种“泄耗”的行为，什么是“泄耗”的行为呢？首先一个就是同房，还包大运动量的锻炼，以及各种原因产生的出大汗。中医认为汗为心液，五脏有五液。出大汗容易对心脏造成伤害。
尤其是本来身体就比较弱，或者身体曾经受过比较大的损耗的人，就更应该注意，就是要养生。中医认为农历五月人的内里虚弱，所以饮食就应该清淡。吃一些容易消化的食物，以减轻脾胃的负担。因为内里虚弱主要指的是脾胃的虚弱。如果成天吃大鱼大肉，脾胃虚弱，消化起来肯定费劲。我这儿也有一个五毒的照片发到咱们群里，对身体就没有好处。分页标题

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五毒所以在农历五月尽量吃一些清淡的食物，少吃一些酸味，适当增加一些苦味，这样的话有益于肝脏，以及还要补肾。
再有这五月天气炎热，中午要避免长时间晒太阳，还要及时补充水分。
农历五月应该心态平和，不要急躁。这都是中医对于农历五月保健、养生的一些具体的要求。
女儿节端午节也叫女儿节。这女儿节怎么过呢？就是让结了婚的妇女回娘家住一个月。这个习俗一直由北京作为都城——金元明清一直到民国。过五月节“女儿节” ，结婚的妇女回娘家住，这是有历史的。
我认为，它真正的目的是为了实现夫妻分居，不能同房。过女儿节，妇女回娘家的时候，小媳妇们手臂上系着彩色的丝线，胸前带着红绒花，骑着驴招摇过市。那会儿没有公交车，也没有打的，所以骑驴既便宜又方便，比坐轿要便宜。

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头戴绒花的小姑娘，手里提着粽子。

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小媳妇回娘家。很多小媳妇骑着驴从婆家到娘家，戴着红绒花，成为每年四月底、五月初，老北京的一道风景。回娘家的过程中，女人很少是单独回娘家，一般的都是她的兄弟到婆家去接。农历五月底六月初，丈夫再到岳父母家，把媳妇接回婆家。这个是老北京过五月节的一个风俗。
驱虫辟邪第二就是要驱虫辟邪。农历五月是蚊虫、苍蝇，各种毒虫兴风作浪的时候，所以农历五月驱虫辟邪是老北京人的头等大事。
一百多年前，老北京人怎么驱除蚊蝇呢？一个就是在院门口挂上艾叶和菖蒲。我把照片发到群里，这就是老北京过五月节的时候，把艾叶和菖蒲挂到大街门上，艾叶也叫艾草。

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端午节，北京人家大门上悬挂艾草、菖蒲。

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西城月旦庵种的菖蒲。它是一味中药，有好多种作用。一般人都知道，把艾叶儿晒干后捣碎了，就是艾绒。艾绒是非常能够疏通经络的，所以针灸的火灸是把艾绒裹成艾条，做艾灸用。再有可以把艾草点燃，冒烟起到驱逐蚊虫消毒的作用。其实，艾草的幼苗还可以作为蔬菜，包括熬艾叶汤、煮艾叶粥，都能起到增强人们对疾病的抵抗力。
五月节挂艾草，因为艾草有一种特殊的香味，蚊虫非常怕，所以就把艾草挂在门上。
除了挂艾草还挂菖蒲，菖蒲也是一味中药。菖蒲有毒性，也是有香气，把这两样东西全挂在街门口，就起到双保险的作用。老北京人说这是辟邪，驱毒避邪。我认为更多的还是驱除蚊咛。应该这肯定效果明显，有这种味，蚊蝇就跑了。
我小时候，农历五月、六月、七月，也有老北京人找些艾叶、菖蒲或者蒿子，就是蒿草，晚上临睡之前在院里，或者屋里点燃了熏一下，要在屋里就熏得时间短一点，在院里可以熏得时间长一点。蚊虫不爱闻，人闻也不是太习惯，所以就是熏一熏，把蚊虫熏跑。
五毒饼端午节这天，吃什么、喝什么。首先一个说吃五毒饼。五毒饼在老北京，尤其是清末民初，一定要吃五毒饼的。分页标题

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五毒饼五毒饼是什么？它就是一种圆形的点心，上面印着五毒。这五毒是什么呢？
蛇，又叫长虫，老百姓人叫蛇叫长虫，蜈蚣，蝎子。壁虎，就是蝎了虎子。蟾蜍，就是癞蛤蟆，老北京人管它叫疥螙。
每年五月节，老北京人必吃五毒饼。其实现在科学发达一些，知道壁虎、蝎了虎子没有毒，但是就看它的长相，就把它划为五毒之一。

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端午节，老北京街头售卖草编“五毒”蛇，实际上老北京的长虫，基本上也都是无毒蛇，可是把它也画在了五毒的范畴。老北京有个民谣：“端午节、天气热，五毒醒、不安宁。 ”就是说，端午节的时候天气逐渐热了，五毒这五种动物都苏醒了，都活动了，使得老百姓不得安宁。据说，吃了五毒饼就可以增强抵抗力，免去这些五毒造成的伤害。
老百姓就觉得吃一个少一个，把“五毒”给它吃绝了。实际上，你吃的是饼，不是真正的“五毒” 。还有人说，觉着你吃了五毒饼就不怕“五毒”了。实际上，该怕还是怕，只是体现了老百姓的一种愿望，良好的愿望。

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一个穿着虎头鞋的小男孩应该说吃五毒饼最大的好处是解馋了。老百姓平时很少吃点心，以五月节的理由吃点儿，还很好吃。
关于吃五毒饼还有一个传说，元朝有一个少年，在北京感染时疫，基本就是中暑了，正好晕到咱们北京一家点心铺门口，那会儿叫饽饽铺。
饽饽铺掌柜的看见了就叫伙计把这小孩给抬屋里来。抬屋里以后，又喂水、又喂药，一会儿小孩缓过来了。这小孩也是千恩万谢，醒了之后知道是人家掌柜的给他救了，这小孩千恩万谢就走了。
这少年是谁呢？他是江西贵溪县龙虎山的人。他是张天师嫡传的孙子，只不过那会儿还年幼，他下山上北京了——元朝已经是元大都了。上元大都玩来了。后来他回去之后，过了些年就扶正了，就当了正位的天师了。

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挂着两种幌子的清顺斋糕点铺。之后，他没忘记当年北京饽饽铺掌柜的救命之恩。后来，他就画了一道灵符，安排手下送进北京。说好了，北京哪条街，哪个饽饽铺，手下人就做到了。手下说，您当初救了我们少爷，现在已经是天师了，他亲手画的灵符，您留着辟邪用。
当时饽饽铺雕刻糕点模子的工匠，按照灵符的那图案刻了一个模子出来。这也是按照掌柜的安排，做了一炉的饽饽。每个饽饽上面都用模子，把灵符给扣上。
结果，没想到这炉饽饽不招蚊蝇，搁那几天和刚烙出来的一样。后来，掌柜的就说这事。大家一听说五毒饼能辟邪、驱邪，结果马上就销售一空。
掌柜了一看，接着继续做，非常畅销。包括其他的饽饽铺看见了，也纷纷地效仿。可是，别的饽饽铺没有张天师的灵符，就把五毒这图案刻在模子上，制作出了后来广为流传的这种五毒饼。
其他饽饽铺的五毒饼也很畅销。就这样，吃五毒饼避五毒的习俗就流传下来了。
玫瑰饼五月节还讲究吃玫瑰饼。
老北京各个饽饽铺在农历五月初，基本上都要卖玫瑰饼。讲究的玫瑰饼是以妙峰山当年产的玫瑰花为上品做馅儿，做成的饼。
把玫瑰花和蜂蜜拌了当馅儿，叫玫瑰饼，也叫端午饽饽，很受欢迎。如果从中医角度讲，玫瑰花，尤其是玫瑰似开未开的时候，也是一味中药，有柔肝醒胃，舒气活血，理气收敛的作用。所以五月节吃玫瑰饼，既是应接时令的事儿，也有保健养生的作用。分页标题

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老北京永星斋饽饽铺

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售卖南味糕点的稻香村过去有的家庭经济上差一些，觉得饽饽铺点心还是偏贵，但是五月节也得过节，就自己动手蒸玫瑰馅的馒头，或者做玫瑰馅的甜卷，也应了五月节的习俗。
【推荐端午只知吃粽子就外行了！五毒饼、雄黄酒、葫芦花……您都知道吗？】还有的饽饽铺是把五毒饼与玫瑰饼合二为一，里面是玫瑰馅儿，但是饽饽顶上还扣着五毒的戳！在端午节也非常畅销。
粽子第三个是吃什么？就是大家都非常熟悉的吃粽子。
老北京吃粽子，讲究用江米、黄米两样米做，俗称二米粽子，它和南方纯糯米的不一样。南方的糯米粽子里面放肉，老北京的粽子没有放肉的。江米、黄米加上小枣，尤其是北京密云的小枣，那非常受欢迎。

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小孩在北顶娘娘庙买粽子

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头戴老虎绒花的北京女孩在吃粽子据说这二米粽子在端午节的头一天包好了，到第二天再做熟了，吃着更筋斗。如果从中医的角度说，江米有益气健脾，开胃消食的作用。黄米是滋阴补脾，利肺利大肠，有安眠的功效。小枣有健脾益胃，补气养血的功效，都是对身体有益的。
包粽子外面用苇叶包裹。苇叶不但有清香的气息，而且也含有丰富的药理成分，据说有消炎利尿的功效。所以在老北京五月节到来的时候，粽子是非常受欢迎的。

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两个小伙子在吃粽子北京郊区有几个地方专门做粽子。郭德纲说相声，还说狐岭是以做粽子闻名的，农民做成粽子之后，就推着小车进城来卖。北京城里的老百姓只要吃上粽子，就算过了5月节了。
粽子这么好，但是我要提醒朋友们，江米、黄米是偏粘腻，所以不宜多吃。尤其是平时脾胃不好的人，更应该少吃，不是不可以吃。
樱桃和黑桑葚儿第四个吃樱桃和黑桑葚儿。
老北京过端午节，吃食少不了水果。樱桃在端午节时期正是上市的季节，老北京也讲究吃时令水果。樱桃富含维生素C ，有维C之王的美誉。中医认为樱桃能补益脾胃，滋养肝肾，涩精止泻，所以吃樱桃对身体也是很好的。
老北京人讲究端午节吃黑桑葚儿。桑葚，老北京人都叫“桑仁儿” ，也是一味中药。它有生津止渴，促进消化，补益肝肾，明目的功效。据说吃了桑葚儿之后，身上有一种一般人闻不见的味，蚊虫、苍蝇闻得见，所以吃了桑葚能够规避蚊虫。
老北京不但在五月初五吃刚才说的这些东西，还要在端午这天早晨把这些食物分出一些来，供在佛龛前面，等到晚上撤下来，接着再吃。
五月节不该吃的东西说了这几样五月节吃的东西，那么有没有不应该吃的东西呢？
这老北京人说过了五月节，就是臭韭菜了，不能吃了。我觉着是那会儿没有温室大棚，五月份韭菜确实是老了。韭菜本身就不好消化，是穿肠草，老了就更不好消化了，所以五月节老北京就不能再吃韭菜的了。如果吃了，对肠胃没好处。
雄黄酒老北京人五月节，讲究喝雄黄酒。古语说， “饮了雄黄酒，病魔都远走！”
雄黄也是一味中药，也叫石黄，还叫黄金石，有好多种别称。雄黄如果加热到一定温度的话，在空气中氧化，就变成三氧化二砷，俗话说就是砒霜。一说砒霜，大家都知道是剧毒毒药，所以说雄黄也是有毒的。分页标题
雄黄酒不管是用白酒泡，还是用黄酒泡，都只能放极少量的雄黄，多了对身体可能造成伤害。雄黄能够解毒杀虫，消炎、退肿，也能治蚊虫、蛇咬伤。
有好多中成药里头都有少量雄黄，包括一些小孩用的药：小儿化毒散、小儿惊风散，以及牛黄清心丸、牛黄解毒丸也有微量的雄黄。不要以为雄黄有毒就不能吃了，它是利用药的偏性来治疗疾病，该吃还吃。

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《新白娘子传奇》剧照端午节喝雄黄酒还有一个起因，大家都知道的一个故事——《白蛇传》。《白蛇传》里，白娘子饮了雄黄酒，现了真身。所以老百姓就觉得蛇和蝎子等毒物都是怕雄黄酒的。
雄黄酒确实有一种特殊的味。蚊虫、蝎子确实怕味儿。利用雄黄酒这种味，还驱除昆毒虫，喝雄黄酒，掺有极微量少量的雄黄的黄酒或者白酒。
一般大人喝酒，不给小孩喝，但是要把小孩叫过来，把大人喝完酒剩的酒根儿，用毛笔，给小孩画王老虎。什么叫王老虎？就是大人拿毛笔蘸着雄黄酒，画在小孩的前额上。还要在小孩子的耳朵、鼻子、手心、脚心等地方抹上雄黄酒，
明清、民国年间，各家各户基本都睡火炕。火炕到夏天炕席底下炕洞里，容易产生小动物，甚至还有臭虫、虱子。给小孩抹上雄黄酒，昆虫一闻就纷纷逃避了，防止小孩被蚊虫叮咬，而且也避免这些小动物钻进小孩子七窍。
葫芦花端午节还要做什么老北京民谣说， “端午节、天气热，五毒醒、不安宁” ，所以规避五毒要做的事情确实不少。
比如贴葫芦花，贴葫芦花来避五毒。老北京人比较喜欢葫芦，一个是它圆圆呼呼的好看，另外葫芦和“福禄”谐音。农历四月末，有小商贩在街上胡同里叫卖葫芦花，用红色的毛边纸剪成葫芦的形状。葫芦上面还剪出“五毒”的图案，类似窗花，但是它叫“葫芦花” 。据说，贴着葫芦花能避“五毒” 。一般四月底买回来，五月初一把葫芦花口朝下，贴在门框上，或者窗户沿上，表示把五毒的气给泄了。

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一直贴五天，到五月初五午时，就是中午11点到1点，把葫芦花摘下来扔了，这叫扔灾儿。这是老北京的一个习俗，表达了人们希望远离病虫害的愿望。
我听有些民俗专家说，五月初五这天妇女要佩戴红绒花，到正午时分把红绒花摘下来扔了，扔在路边，叫扔灾儿。我还真没听老人们说过这种习俗，而且我也觉得没有道理。
我听老人们讲，葫芦花贴在门框上，到五月初五过了五天，风吹日晒，窗花退色了，不好看了,也该扔了。所以我是不同意那些民俗专家的观点。
天师符除了贴葫芦花，还要贴天师符。天师符是老北京人，在端午节之前去朝阳门外的东岳庙请来的写有咒语的黄表纸。
我在网上找了一张“天师符”的照片。这个天师符不一定是专门为端午节准备的，就是个意思。

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天师符天师符是道家始祖——轩辕皇帝对老师的尊称。后世曾经有几位被称作天师，其中最有名的是道教的创始者张道龄。弄五毒饼的张天师，不是张道陵，是他的后代。在门上贴天师符，是为了不让瘟疫毒虫进门。保佑全家平安健康。
除了贴天师符，还贴朱砂判儿。也有的家庭不贴天师符，直接请来张天师的画像或钟馗像，贴在门上的，为什么叫朱砂判儿呢？因为东岳庙里常年卖用朱砂画的判官像，叫朱砂判儿，后来管用朱砂画的钟馗或者张天师的画像也叫朱砂判儿，朱砂是一种红色的矿物质，也是一味中药，有镇静、安神作用，也可以作为红颜料。再后来不一定是用朱砂画了，用其它红颜料画的，印的这几个人的画像，可是还叫朱砂判儿。贴“朱砂判儿是要用这些人的画像来把疫病毒虫挡在门外，来避邪。保佑全家人平安。分页标题