爱美食的白小仓|肉末芹菜，凉拌藕片，凉拌爽脆木耳，西红柿甩袖汤的做法

肉末芹菜

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食材：肉末，菜净，椒2-3只
做法：
1、肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
3将肉末煸到比较干，盛起；
4另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
5倒入芹菜粒，快速抖几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟
凉拌藕片

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食材：莲藕1节，大蒜2瓣，小葱2根，红椒1根，香油5克，生抽10克，香醋10克，蚝油5克，食用盐5克。
制作流程：
第一步：将莲藕去掉两头后清洗干净，去皮备用。
第二步：将莲藕切成薄片。
第三步：锅中倒入适量清水，水开后放入莲藕煮30秒即可捞出。
第四步：煮好的藕片放入冷水中浸泡。
第五步：将大蒜切末，小葱切成葱花，红椒切碎，
第六步：将所有调料放入碗中搅拌均匀。
第七步：将藕片控水捞出，淋入调好的料汁，撒入蒜末葱花和红椒碎即可。
凉拌爽脆木耳

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食材
黑木耳20克，大蒜2瓣，干辣椒1个，香菜适量，花椒少许，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐少许，熟白芝麻适量，橄榄油适量。
做法
1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
西红柿甩袖汤

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所需材料：西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、油盐适量、香油几滴、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把西红柿去蒂，切成滚刀块，切成三角块也可以。
2.黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，厚度像一元硬币的薄厚就可以了。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅内加入油烧热，下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟，把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来，这样汤的味道浓厚。
5.加入适量的水，再加入盐，把鸡精和白胡椒粉加入少许糖稀释开，倒入锅内，搅匀，把汤烧开，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，撒上葱花和香菜，滴入几滴香油即可，这样一锅色香味俱全的西红柿甩袖汤就做好了。 #肉末#生抽#辣椒收藏
第四步：煮好的藕片放入冷水中浸泡。
第五步：将大蒜切末，小葱切成葱花，红椒切碎，分页标题
第六步：将所有调料放入碗中搅拌均匀。
第七步：将藕片控水捞出，淋入调好的料汁，撒入蒜末葱花和红椒碎即可。
凉拌爽脆木耳
食材
黑木耳20克，大蒜2瓣，干辣椒1个，香菜适量，花椒少许，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐少许，熟白芝麻适量，橄榄油适量。
【爱美食的白小仓|肉末芹菜，凉拌藕片，凉拌爽脆木耳，西红柿甩袖汤的做法】做法
1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
西红柿甩袖汤
所需材料：西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、油盐适量、香油几滴、葱1段、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把西红柿去蒂，切成滚刀块，切成三角块也可以。
2.黄瓜先斜刀切成段，再把黄瓜切成菱形片，厚度像一元硬币的薄厚就可以了。
3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅内加入油烧热，下入黄瓜片和西红柿翻炒1-2分钟，把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来，这样汤的味道浓厚。
5.加入适量的水，再加入盐，把鸡精和白胡椒粉加入少许糖稀释开，倒入锅内，搅匀，把汤烧开，加入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，撒上葱花和香菜，滴入几滴香油即可，这样一锅色香味俱全的西红柿甩袖汤就做好了。