舌尖尝美食|大暑老鸭胜补药，我一周坚持给孩子吃2次，营养全，比牛羊肉还好

导语：大暑前，此菜我一周坚持给孩子吃2次，营养全助发育，比牛羊肉好
炎热的天气，我们与其总是吃牛羊肉这类型大补的肉类，还不如吃一些比较适合这个季节的，民间有俗语“大暑老鸭胜补药” ，也就是说在大暑节气前适当吃鸭肉对于我们的身体会有非常好的帮助，所以我每年在这个时候便会坚持给孩子吃，一周吃2次便可，鸭肉的烹饪方法非常多，我常会选择将其搭配当季的蔬菜冬瓜煮汤，鲜香味美、营养全面，比牛肉、羊肉好多了，非常建议大家也可以学习鸭肉的这个做法，以后想吃了便能随手做，相信大家看完食谱便也能发现原来老鸭汤的做法并不难，掌握好技巧便可成功。

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老鸭冬瓜汤的做法：
备用食材：老鸭1只，冬瓜300克，生姜1块，香葱3根；

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制作过程：第一步，老鸭一只，将其处理掉不能食用的部分后，将鸭子剁成稍微大一点的块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鸭块焯下水；

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第二步，待将其煮开后，继续煮一会，直到将锅中汤汁煮至发白的状态，将鸭子从锅中捞出来，并且用温水冲洗一遍，控一控其中的水分；

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第三步，香葱准备一小把，摘洗干净后挽成结，生姜一小块切成片，将事先处理好的鸭肉放入锅中，同时加上香葱和生姜，加入没过鸭肉的水；
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第四步，小火开始慢慢炖，记得要加上锅盖，待将鸭肉炖至用筷子扎入无阻力的状态，也就是差不多8成熟，冬瓜一块去皮后切成小块放入锅中；

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第五步，继续煮一会，将其煮至熟烂的时候，便可关火，撒上一点点葱花做点缀，根据个人的口味加上点食盐调味。
小编总结：在夏天其实更加适合吃鸭肉，将其搭配蔬菜简单下锅一炖，清香味美，好喝更健康，尤其是在每年的大暑之前，我便一周坚持会给孩子吃2次的鸭肉，帮助促进生长发育，有着非常好的帮助，比牛羊肉要好多了，鸭肉炖汤的时候我常会选择搭配冬瓜，冬瓜作为夏天的一种应季蔬菜，用来煮汤喝，不仅可以让家人充分享受其中的美味，而且还能吸收价值，这款冬瓜老鸭汤的做法非常简单，相信你按着食谱便也能轻松搞定，学会这款汤的做法，想喝便能随手做了。烹饪小技巧：
1、炖汤便是要保证清淡少油更健康，鸭肉的油脂比较多，所以事先需要处理好，焯水的过程中需要撇掉表面的浮沫，继续煮至汤发白的状态，这样煮的汤看上去会更加干净，而且油也会比较少；
2、炖汤的时候，如果时间比较充足，建议别用高压锅，用普通的汤锅或者煮锅炖，更能将食材中的香味充分释放出来，全程小火慢慢炖煮；
3、冬瓜别直接下锅煮，先将鸭肉炖至八成熟再下入冬瓜，防止冬瓜放得太早容易化在锅中，整体的口感便会受到影响，加盐的时候注意也别太早了，最后炖好汤后再加便可，其他的调味料不需要放，更能享受鸭汤本身的清香。分页标题
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