罗集食|食补胜过药补，多吃此菜不仅补钙还能增强抵抗力，孩子吃了长高个

外面的天气太热我真的是不想顶这么个大太阳在家里面用烤箱的，可是这两天孩子天天追我屁股后面说要我给他做蛋糕，躲得了一个的追击却躲不过另一个。没有办法就做了个戚风蛋糕给孩子们吃，用的是奶酪做的，一次性的做出了6个的蛋糕，多做一点就够他们吃两天的了。不仅解馋还非常的有营养呢。

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奶酪又是咱们口中的芝士，都是一种发酵的牛奶制品。每千克的奶酪里面就浓缩了10千克的牛奶的钙，磷和蛋白质。奶酪里面含的钙质是众多奶制品的第一，而且这些钙还非常的容易被人体吸收，增加人体抵抗疾病的能力，保护眼睛，像是家里面有眼睛近视的孩子可以多吃的。它体内含有的乳酸菌还可以促进肠胃的蠕动，防止便秘和腹泻。
【菜名】：奶油奶酪戚风蛋糕

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【所需食材】：牛奶50克，鸡蛋5个，奶酪100克，白糖70克，柠檬汁几滴，低筋面粉100克，色拉油35克。
【制作步骤】：
1、准备2个水无油的容器，将5个鸡蛋分开蛋黄跟蛋清分别装进两个盆里面。先处理蛋黄，盆里面倒入20克的白糖跟色拉油用打蛋器搅拌均匀。

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2、搅拌到蛋黄里面的颜色开始发白，放进牛奶跟奶酪搅拌均匀。（奶酪要隔水融化一下才行）

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3、把低筋面粉筛到盆里面，搅拌均匀，过筛的面粉会更加的细腻。搅拌成我下面土的样子就可以了。

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4、把蛋黄先放一边，开始处理蛋白。蛋白里面挤进几滴柠檬汁，用电动打蛋机打发，分3次加糖进去打发至拎起来打蛋器开始冒尖就可以了，参照下图。

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5、打发好了以后把蛋白放进装蛋黄的容器里面搅拌均匀，这里注意，分两次放进蛋黄里面，然后再将剩下的蛋黄跟蛋白放在一起搅拌

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6、搅拌的速度一定要快才行，因为这个时候会有点消泡。

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7、然后将蛋糕放进一次性的蛋糕模具里面，震一下气泡，再放进烤箱里面170度，烤45分钟

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【小贴士】：
1、做蛋糕的时候放点柠檬汁是可以去掉蛋白的腥味的，没有柠檬汁的还可以用白醋来代替哦。
2、面粉过一遍筛的话做出来的蛋糕是非常细腻的。
3、脱模就等到蛋糕凉透了之后脱下来就可以了。
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