岁月寄歌|夏季天热没食欲，试试这道菜，鲜香开胃，家人都说好吃

夏季天热没食欲，可以试试这道菜，鲜香开胃，家人都说好吃

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夏季天热，很多人都会出现没食欲的情况。不想吃饭，也不想做饭。我觉得吧，这个时候最适合做些凉菜来吃，不但清凉开胃，而且少闻油烟。
夏天的时令蔬菜很多，适合凉拌的菜也特别多，其中黄瓜是最家常的，可以和很多食材搭配，比如黄瓜拌粉丝，这道菜相信很多人都喜欢吃。脆嫩的黄瓜，搭配爽滑的粉丝，好吃开胃。

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为了口感更丰富，营养更全面，我又搭配了营养好吃的鸡蛋。鸡蛋摊成鸡蛋皮，切成细丝，与黄瓜丝和粉丝混合在一起，不仅好看，味道也更好了。
黄瓜脆，粉丝滑，鸡蛋丝香软，酸辣爽口，清凉开胃，特别好吃的一道凉菜。这个夏天，这道菜我已经做过很多次了，家人都说好吃。你也试试吧~

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黄瓜鸡蛋拌粉丝
【食材】粉丝、黄瓜、鸡蛋、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油
【岁月寄歌|夏季天热没食欲，试试这道菜，鲜香开胃，家人都说好吃】

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【具体做法】
1 ，粉丝用温水泡软，如果比较长，可以用剪刀剪短。黄瓜洗净，先切成段，再切成细丝。

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2 ，鸡蛋打入碗中，多搅打一会，使蛋黄和蛋清充分搅散搅匀。

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3 ，把锅烧热，锅底刷一层薄油。然后倒入鸡蛋液，快速转动锅，使蛋液均匀地摊开。如果上一步鸡蛋液没有充分搅匀，这时候就会看到蛋饼中有白白的蛋清，不是特别好看，也会影响口感。

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4 ，小火把鸡蛋饼煎至两面金黄，然后关火，放在一边稍稍冷凉。

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5 ，把冷凉后的鸡蛋皮切成细丝。

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6 ，把泡软的粉丝放在开水中煮半分钟，煮至内部没有硬心捞出。然后用矿泉水或者凉开水淘凉，再沥干水分。

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7 ，接着把黄瓜丝、鸡蛋丝放入碗中。上面再加入蒜末、红辣椒。然后淋入热油，激出辣椒和蒜末香味。最后加入生抽、香醋、盐、白糖、香油调味，拌匀就可以了。注意这里香醋要比生抽的量多一些，糖要比盐的量稍微多一些，整体稍微突出酸、辣、甜。

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8 ，装入盘中，上桌吧。酸辣鲜香，清凉开胃，特别好吃的一道菜。这道夏天开胃菜，你一定要试试哦。

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制作小贴士：
1 ，摊鸡蛋饼，最好用不粘锅，更容易成功。
2 ， ?如果孩子要吃，辣椒就不要放了，其它的调味料也适当减少一些。

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