挪红美食|这冰淇淋，不用蛋黄更安心，小巧玲珑，口味多层，超出你的想象

这冰淇淋，不用蛋黄更安心，小巧玲珑，口味多层，超出你的想象
前段时间我用生蛋黄做了冰淇淋，许多人留言说，生蛋黄不能吃。后来又将生蛋黄隔水加热，还是有人问熟透了吗？今天咱干脆不用蛋黄，照样好吃到爆，还简化了许多制作过程。美食是千变万化的，只要你用心去做，都是美味。

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你是否有这种体验：一大盒冰淇淋每次吃的时候，要在室温下回软才可挖球，一次不可能全部吃完，余下的又被送回冷冻室。就这样反复的冷冻，口感就大大地打了折扣，而且对身体也不好。
是否可以做成一个个小巧的，一次吃一个呢？
死劲地想，死劲地想……最后就有了冰淇淋马芬，你现在看到的这小样。
我就用一片奥利奥饼干垫底，在上面挤上一层冰淇淋糊，待到冻结实了，就可以想吃的时候拿一个，吃一个了。
要问我口味如何？绝对一流，并且制作还简单，相信我就试试吧！

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【奥利奥冰淇淋马芬】
材料：奶油300毫升、炼乳100克、奥利奥饼干17块、君度酒（或其它甜酒）2茶匙和马芬模具

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制作：
1.首先我们将奥利奥饼干的夹心去除，选出12个较完整的单片作为马芬底。
其余饼干压碎成粗颗粒状，待会加入打发的奶油中。

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2.将300毫升的奶油倒入打蛋盆中，先用低速，再用高速，再调到低速，打到还有些微流动状态。奶油不要打过了，因此看到有点浓度时就要调到低档。

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3.然后将炼乳100克倒入打发的奶油中，用低速稍微打两圈到纹路清晰，刚刚没有流动状态。

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4.加入君度酒2茶匙拌匀。如果没有这种酒可以用米酒代替，味道也是不错的，如果家中有小孩，或者不爱酒就不放。

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5.加入饼干碎拌匀，不要过分搅拌，采用翻拌的手法。
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6.装入裱花袋中，口子要剪大一些，不然挤不出来，饼干是有颗粒的。

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7.马芬模里垫一片饼干，将冰淇淋糊挤入，挤出漂亮的造型。
移入冰箱冷冻层，冻一晚就可以吃了，心急的话，有急冻冰箱的话， 4小时后就可食用了。

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划重点：
1.打奶油的时候不要打过了，特别是加入了炼乳，用低速打两圈就可以了，打过了就是黄油，那口感你是知道的。
2.炼乳和奥利奥饼干都较甜，完全无需额外加糖，我是这样认为的。分页标题
3.不爱放酒就不放。如果喜欢咖啡味，或者可可味、抹茶味，都可以往里加，做出各种不同口味的冰淇淋。
4. 奥利奥饼干用其它饼干也是可以的，比如燕麦饼干。

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