夜深食堂|无明矾！放心油！油条还是自制最放心，又脆又多蜂窝

无明矾！放心油！油条还是自制最放心，又脆又多蜂窝
很多人早餐都喜欢吃油条，尤其是老一辈的人，早餐都会出去买几根油条，回家之后配粥一起吃，相信这已经是很多人的早餐习惯了。但是外面炸的油条通常都是反复炸的，也就是说油是反复用来炸油条的，这样肯定是不好的，所以想吃的话还不如自己在家里炸。自己炸油条不会有各种添加剂，完全都是自己准备的食材，这样吃的也会更加放心，当然也是很好吃的。

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【菜名】炸油条
【配料】面粉，盐，清水，油，酵母，鸡蛋，无铝铝泡打粉，小苏打
【制作步骤】
1、还是要先将所需的材料备齐，拿一个干净的盆，将所有的食材都加进去，当然材料的量也是要掌握好，能吃多少就准备多少，因为油条现炸的肯定更好吃，时间久了就会变软，这样会影响到口感。

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2、所有的材料加进去之后开始搅拌，要将所有的食材都混合起来，拌成絮的状态，这个时候开始放一些油了，但是不要加多了，少许加一点就可以了。

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3、加好油之后一起和面，要和成一个面团，揉好的面团再用保鲜膜包裹起来。这样也是为了方便发酵，将包裹好的面团放在冰箱里面冷藏。

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4、面团冷藏的时间大概需要三个小时，这样面团的体积大概可以发酵到原来的2倍，这个程度就可以了，证明发酵完成，可以取出来了。

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5、先在面板上撒一层面粉，将发酵好的面团摊平，但是不要揉，直接摊平就可以了，摊平之后的面团要切成一条条的，尽量是要宽一点的，不是那种很细的。相信看过人家炸油条的时候都能看到是什么样子的。

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6、接着是将两个面条叠在一起，用筷子在中间压一下，剩下来的所有油条都是这么做出来的。

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7、等到都准备好之后就要开始炸油条了，锅里要加适量的油，这个油量是要多一点的，油温稍微加热之后就开始炸油条了，将压好的面一个个的放进去炸，但是要控制好火候，不能和太大了，要不然容易炸老了。

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8、炸成型之后的油条就捞出来，要冷却一会之后才能食用，而且捞出来之后还要沥油，配上豆浆，牛奶饮品一起吃更加合适。
【烹饪贴士】
1、自己炸的话不会重复用油，而且也不会添加白矾，这样肯定是更加健康。
2、炸油条的时候一定要控制火候，不然很容易炸老了，这样就不好吃了，要炸到外焦里嫩的程度。
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