益嘉美食生活家|低脂营养的冬瓜，今天和排骨搭个伙，一盅小朋友都爱喝的冬瓜排骨

我家有个一年级小朋友，学到东和冬两个同音意不同的字。组词她有点搞不清，跟她讲和方向有关的是东，和天气有关的是冬。比较特别的一个就是冬瓜！那么问题来了，冬瓜为什么不像西瓜、南瓜一样叫东瓜呢？

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【益嘉美食生活家|低脂营养的冬瓜，今天和排骨搭个伙，一盅小朋友都爱喝的冬瓜排骨】一种说法是冬瓜成熟后表面上有一层白粉状的东西，看上去就像被冰冻了一样，像冬天的雪霜，让人误以为它是冬季结果的，所以就叫它冬瓜。还有一种说法，冬瓜成熟后表皮一层白霜，酷似冬日白雪落于其上。夏秋暑热之际,十分专悦目,故取名为“冬瓜” 。

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绿色的冬瓜披白霜,皮厚,肉质细嫩,水分多,味淡爽口,营养属也丰富。今日和排骨一起炖上一盅冬瓜排骨汤。最近“二师兄”略贵，小编就买了一根排骨，一家三口正合适！
材料：
排骨1根，冬瓜一片，金龙鱼3000ppm稻米油25-30毫升，姜片2片，葱1-2根，料酒15克，盐5克，清水适量
步骤：
1、排骨在卖的时候就请商家剁开，回家清洗干净就可以。冬瓜的话买一片，就是差不多5公分左右的厚圈就行，然后去皮去籽，切薄片清洗干净（一般菜市场是整个冬瓜开了之后，一圈一圈切着这样卖的）。葱、姜清洗干净备用。然后将排骨放入冷水锅里，盖上锅盖，开大火煮开，将排骨进行焯水。

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2、水开后再煮一会会就可以关火，然后用冷水冲洗干净，这样排骨肉质紧实。然后沥干水分备用。尽量沥干一些，入油锅不会飞溅。准备好不粘锅，倒入金龙鱼3000ppm稻米油。

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3、然后放入焯好的排骨，放入姜片，然后用锅铲翻炒一会，将排骨两面略煎一下。

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4、煎一会就可以关火。排骨是精小排，基本没有什么太多肥的部分，所以用油煎一下再炖，汤品更浓一些。准备好砂锅，我习惯里面都用厨房纸巾擦干，安全为主。将煎好的排骨连油和姜片一起倒入，一次放足清水，葱打结放入，倒入料酒。

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5、然后搅拌一下，盖上锅盖，开大火将汤煮开，然后转中小火炖45分钟-1小时。小火慢炖，炖出好喝的汤。炖够时间，放入冬瓜片，冬瓜不需要切的太厚，所以要晚一些放入。搅拌均匀后，继续中小火炖15分钟左右。

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6、炖到冬瓜片逐渐变透明。这样汤汁浸润，吸饱了汤汁的冬瓜，鲜的不得了！最后加入盐，搅匀后再炖5-10分钟，就可以关火啦。

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7、关火后，不焖也可以，直接装入碗里，我家孩子悄咪咪吃了一小碗。说好吃！排骨都啃了好几根！

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小贴士：
1、排骨比较瘦，所以用油煎一下，炖出的汤品，浓郁一些。更好喝。
2、冬瓜后放，炖到略透明才可以。这样冬瓜炖出来超鲜的。
3、家里有小朋友，小编家炖汤，简简单单原汁原味！
4、需要砂锅。小编家汤品基本都是砂锅炖，个人感觉味道浓厚一些，当然实在没有，自己家不粘锅炖也行。