飞飞的美食屋|推荐几道超简单的私房家常菜，爽口去油腻，夏季的开胃菜

【飞飞的美食屋|推荐几道超简单的私房家常菜，爽口去油腻，夏季的开胃菜】
凉拌牛肉

本文插图
材料：牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量；
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
5.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
香辣鸡脆骨

本文插图
食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时。
2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松。
3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒。
4.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒。
5.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄。加入熟白芝麻炒匀即可。
五香小黄鱼

本文插图
配料：
小黄鱼、盐、料酒、花椒、生姜、五香粉
做法步骤：
1、小黄鱼洗净控干水份备用。
2、将生姜切成丝放入小黄鱼中，再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀，腌制1小时左右。
3、热锅热油，把油温加热到七成即可，有小气泡就可以开始煎了。煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。#牛肉#生抽#干辣椒收藏
食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时。
2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松。
3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒。
4.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒。
5.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄。加入熟白芝麻炒匀即可。
五香小黄鱼
配料：
小黄鱼、盐、料酒、花椒、生姜、五香粉
做法步骤：
1、小黄鱼洗净控干水份备用。
2、将生姜切成丝放入小黄鱼中，再放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌均匀，腌制1小时左右。分页标题
3、热锅热油，把油温加热到七成即可，有小气泡就可以开始煎了。煎好的鱼放厨房用纸上吸干多余的油脂就可以开吃了。