香哈菜谱|好吃的麻花自己在家做，一捏一提卷成花，酥香爽口贼好吃

说起麻花大家肯定都不会陌生，是我们传统的特色小吃，把三两股条状的面拧在一起油炸而成，在以前物质匮乏的年代，只有在年节的时候才能吃得到，酥脆可口，放上几个月也不绵软。
因着地域文化和饮食风俗的不同，麻花也演化而成不同的形态，比如有天津的大麻花、山西稷山的油酥麻花、湖北崇阳的小麻花，是理想的休闲小食品，佐酒伴茶都非常适宜。
茶茶分享大家一道麻花的做法，走过路过可不要错过哦！
酥脆软麻花

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by 萌奇奇他娘
配料:
普通面粉适量、牛奶、鸡蛋2个、蜂蜜2勺、白糖适量、酵母适量、玉米油2勺、盐2g
烹饪步骤:
1.酵母倒小碗里用温水化开。

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2.面粉倒大点的盆中，磕入两个鸡蛋。加入适量白糖和少许盐，倒入2大勺玉米油。

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3.倒入2勺蜂蜜，蜂蜜量随意，喜欢吃多加也行。

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4.将化开的酵母倒入。

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5.边搅拌边倒入牛奶。

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6.搅拌成絮状停止加牛奶。

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7.用手揉成稍软面团，觉得干就再一点点加牛奶，和好的面团比做馒头更软点就行。（牛奶没有给出具体量，边加边揉以不沾手为宜）

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8.盖潮布放温暖处发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。

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9.揉几分钟给面团排气，取一部分面团擀成厚约一厘米的薄片。（面粉揉的少就直接擀，我做的量多所以分割成两块面团来操作）

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10.用刀划成一条条面条，最好划一条拧一条。

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11.取一根面条，不用搓圆。
12.用手分别捏住面条两头朝相反方向拧上劲。

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13.然后两头提起来放在一起使之自然缠在一起。

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14.接着像刚才那样用手捏住两头朝相反方向拧上劲。

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15.再两头捏在一起使之自然缠一起成麻花状，接口处捏紧以免炸的时候散开，一个麻花就做好了。

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16.面条的长度决定麻花的大小，喜欢小的可以把面条切短一点拧，这样的成品麻花就短小一些。

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17.用上诉方法依次完成其他的所有面团，不用二次发酵，放置醒十来分钟就好。

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18.锅中倒多点油烧至六七成热，即微微冒烟的程度后下麻花胚，中小火炸，中途不停翻动使之受热均匀煎炸。下油锅炸的麻花胚会慢慢膨胀体积变大，不停翻动颜色变深即可捞出沥油。

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19.成品图。我炸了两锅，一锅细长的，一锅粗短的，外部酥脆内部柔软很好吃！

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20.晾凉完全冷却后密封保存以免受潮变软。

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