胡星杰|常见果子泡成酒老酒鬼们都念念不忘！

【胡星杰|常见果子泡成酒老酒鬼们都念念不忘！】
做得好的酒坊，酒的品类都非常丰富，除了用酿酒设备做粮食酒外，他们还会泡制各式养生酒，上半年常见的几种果子，用来泡酒让老酒鬼们念念不忘!
一、桑葚酒
1、将新鲜的桑葚果放入清水里浸泡几分钟，清洗干净，沥干水份
2、准备一个干净的瓶子，倒入一些白酒给罐子消毒
3、按一层冰糖(可根据喜好调整糖度)一层桑葚的方式，将桑葚全部装入瓶中
4、最后倒入白酒完全浸没桑葚，密封静放一个月即可饮用，酸甜可口。

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二、杨梅酒
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，清洗干净。
2、泡杨梅酒的广口瓶或淘缸清洗干净并晾干水份。
3、按杨梅：白酒：冰糖(白糖)=3：3：1的比例，先将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下3个月即可。
4、3个月后，就可以启封了，启封后，请将杨梅和酒分开。
三、杏子酒
1、挑选成熟饱满的杏子，洗净后放在阴凉处自然晒干，请勿太阳暴晒。
2、把晒干的杏子放入容器里，再加入酿酒设备酿制的纯粮酒，放置30天即可开喝，当然放置时间越长就越好喝。

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四、仙人掌果酒
成熟的仙人掌果，除去毛针，用温水洗后，用80-90℃水热烫10分钟。
按配比取出破碎的当归、沿香用90-100℃的沸水煮至15分钟后倒入不锈钢容器内冷却，按配比将仙人掌果、当归、沿香放入大缸内，在26-28℃发酵至10天，离心后再次发酵一次。
在仙人掌果汁发酵酒度达到9-11度时，发酵终止，再次进行分离，分离后发酵10天后，进行装桶陈酿。
提醒大家，泡制果酒时，大家可根据自己的饮酒习惯选择35度-50度的纯粮白酒。

胡星杰|常见果子泡成酒 老酒鬼们都念念不忘！

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