美食美刻|牛肉如何软烂入味,筋像果冻不塞牙,教你一招,孩子直呼太好吃了
牛肉如何软烂入味 , 筋像果冻不塞牙 , 教你一招 , 孩子直呼太好吃了
秋天我们继续贴秋膘 , 牛肉是最好的选择 , 尤其孩子吃了 , 补气血健脾胃 , 身体强健!孩子爱不爱吃菜 , 爱不爱吃肉 , 都取决于您的做法 , 那种塞牙的肉 , 无味的菜 , 别说孩子了 , 大人都没有食欲 , 今天咱们就做一道 , 软烂入味 , 筋软的像果冻一样的牛肉吧 , 配上米饭孩子能吃两大碗 。
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【美食美刻|牛肉如何软烂入味,筋像果冻不塞牙,教你一招,孩子直呼太好吃了】【有妈妈味道的炖牛肉】
食材:牛肉4斤(不要牛腩 , 要带筋的牛肉俗称筋头巴脑) , 料酒一小碗 , 洋葱1个 , 姜片8片 , 蒜粒半头 , 老抽2汤匙 , 生抽1汤匙 , 蚝油1汤匙 , 甜面酱或黄豆酱1汤匙 , 盐和鸡精根据口味放 , 冰糖一把 , 香叶5片 , 良姜1块 , 八角2个 , 桂皮块 , 小茴香一小捏 , 花椒一小捏 , 水适量 。
做法:
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1.牛肉我们洗干净 , 泡血水一小时 。 牛肉的营养丰富:1.牛肉富含肌氨酸 。 2.牛肉含维生素B6 。 3.牛肉含肉毒碱 。 4.肉含钾和蛋白质 。 5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源 。 6.牛肉含锌、镁 。 7.牛肉含铁 。 8.牛肉含丙胺酸 。
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2.锅中放凉水 , 加入牛肉焯水 , 同时加入料酒和姜 。 煮开后 , 我们撇去浮沫 。
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3.捞出焯好水的牛肉备用 , 另外继续煮上一锅开水 。
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4.配料我们多放些 , 今天要煮4斤牛肉呢 。
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5.如果您家没有这么多香料 , 那么卖肉的地方都会有炖肉料包 , 买一个即可 , 嘴甜点的朋友可以让老板送一个 。
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6.我们将牛肉放入电压力锅中 , 加入葱姜蒜和各种香料 , 倒入开水 , 继续加入生抽 , 老抽 , 蚝油 , 料酒 , 甜面酱 , 同时放入盐和鸡精还有冰糖 。 (记住冷水焯水 , 热水煮肉 。 )
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7.稍微给它搅拌一下 , 就可以盖好电压力锅盖子 , 选择牛羊肉的按键 , 炖煮好我们不要着急吃 , 最好焖上一个下午或者一个晚上 , 这样就更加入味和软烂啦~这步可是很关键的 , 千万别忽略!
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8.我们可以将煮好的牛肉放入3个盒中 , 首先我们来吃一份原味的 , 冰箱中的牛肉 , 第二天可以做红烩牛肉或者土豆牛肉 , 剩下汤汁多的那一盒 , 我们可以来做牛肉面吃 。 好啦 , 学会这个方法 , 赶快做起来吧 , 孩子保准夸妈妈真能干!大家好 , 我是耳朵 , 国家一级烘焙技师 , 每天忙碌于厨房之中 , 做烘焙 , 做家常菜 , 分享它们的做法都是我的爱好 , 喜欢的朋友请收藏和转发起来吧 , 你们的支持就是我最大的动力 , 如果您不知道每天做什么来吃 , 可以关注我 , 我每天都会带来不一样的美食分享 , 爱你们 , 么么哒! 分页标题
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