相信大家经常在家吃的最多的就是草鱼、鲫鱼之类比较常见的鱼 ， 但是这些都已经被我们吃腻了 ， 今天小编就给大家介绍另一种鱼 ， 因为外表有些像蛇很多人都都不敢吃 。 被“误解”最深的一种鱼 ， 因外表被人嫌弃 ， 比鲈鱼营养 ， 比鲫鱼香 。 黑鱼中含有一定量的脂肪 ， 大多属于不饱和脂肪酸 ， DHA是促进脑力的关键元素 ， 食用可促进婴幼儿脑力发育 ， 改善老年人的记忆力衰退现象 ， 属于补脑食物之一 。 豆腐炖鱼是家常做的美味 ， 偶尔间发现用鹰嘴豆磨成的豆浆在常温下会凝结如同豆腐 ， 口感像布丁 ， 所以用鹰嘴豆腐来炖黑鱼汤更加的滋补 ， 也没有豆腥味 。 鹰嘴豆腐炖黑鱼


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By polaris滴食记
配料：
鹰嘴豆腐 500克、乌鳢 400克、姜片 10克、料酒 20毫升、橄榄油 20毫升、食盐 5克、细香葱 10克
烹饪步骤：
1.锅内倒入橄榄油和姜片爆香


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2.倒入洗净切好的黑鱼段


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3.倒入水和料酒后 ， 大火煮开


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4.大火煮开后转小火炖10分钟


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5.加入自制的鹰嘴豆腐 ， 继续炖煮5分钟


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6.加入葱花和食盐即可出锅


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烹饪小贴士：
用功效1、催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸 ， 产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸 ， 为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源 ， 有促进泌乳的效果 。 2、改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高 ， 铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一 ， 并且黑鱼中蛋白质含量很高 ， 和铁元素一起可合成血红蛋白 ， 有补血之效 ， 十分适合贫血的人群食用 。 3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质 ， 其25%体重都是蛋白质 ， 这种高蛋白吸收较高 ， 能有85%以上的吸收率 ， 是高档的滋补品 ， 十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用 ， 促进体力恢复 ， 促进伤口愈合 ， 这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因 。
【美食杰官方|被“误解”最深的一种鱼，因外表被人嫌弃，比鲈鱼营养，比鲫鱼香】大家喜欢吃黑鱼吗？

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