文汇网|百胜旗下多家餐饮品牌力推“植造”概念，必胜客出“未来汉堡”，肯德基从鸡块扩容到汉堡

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当现时与未来的口味碰撞，会发生什么奇妙反应？
近来， “植物肉”产品因其采用不含胆固醇的植物蛋白为原料、接近肉类的口感等多重特点，成为国际美食先锋理念。采访人员从市场上了解到，百胜旗下多家餐饮品牌开始力推“植造”概念，必胜客出“未来汉堡” ，肯德基中国四月在上海小范围公测过一轮“植物肉”之后，六月将启动第二轮“植物肉”公测。这是不是意味着，植物肉离快餐已经不远了？
错位竞争，必胜客中国推出史上第一款汉堡套餐
今夏6月，必胜客中国推出史上第一款汉堡套餐——现时X未来牛排双堡联盟，作为中国首批与植物蛋白产品公司别样肉客合作的品牌之一，创新采用其植物蛋白制品——别样汉堡牛排堡与澳洲西冷牛排堡的套餐形式，满足消费者求新和多样化的用餐选择。
据悉，其中的植物蛋白制品牛排汉堡取名“未来植造牛排堡”,“未来植造”寓意其中的植物牛肉,选用全球植物膳食倡导者——别样肉客提供的植物性牛肉饼，这款名为别样汉堡的牛肉饼滋味上媲美传统牛肉，不含大豆、麸质。其中，蛋白质成分由豌豆和大米提供；椰子油和马铃薯淀粉成分保证了汉堡诱人多汁的滋味和口感，如牛肉汁般的 “肉汁”则来自甜菜；而套餐中的另一份澳洲西冷牛排堡则精选进口澳洲进口牛西冷，肉质细密，柔嫩多汁。

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分析人士认为，产品更新迭代日益加快，消费者的口味和诉求也一直在变化。如今，在传统肉类依然一片红海的餐饮市场中， “植物肉”领域还有待增长。多家餐饮巨头纷纷试水植物肉领域，创新研发出植物肉产品。本次必胜客携手植物肉业界公司别样肉客?入局，无疑为“植物肉”市场增添了一抹新的色彩。
肯德基公测范围扩大，公测产品扩容
今年4月，肯德基中国与嘉吉公司合作，率先在国内开启“植培黄金鸡块”产品公测，预售券发售不久即被喜爱探索的美食爱好者们火速申领一空。 6月，肯德基中国与植物蛋白产品公司——别样肉客合作推出的颠覆性新品“植培牛肉芝士汉堡”则将第二轮公测亮相。从测试来看，除了公测范围扩大，第二轮公测也为产品做了扩容，产品中的“牛肉”来自于别样肉客的产品——别样汉堡牛肉饼，给爱尝鲜的消费者们多一种选择。
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据悉，第二轮公测将于2020年6月在上海凌空携程SOHO店、北京宣武门店、杭州蚂蚁金服店、杭州高教店及成都领地中心店四城五店同时展开，将产品公测扩展到更多一二线城市，也有助于肯德基中国更好的了解不同地区消费者对于植物蛋白产品的接受度和喜爱度。

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基于在中国市场的多年耕耘以及对消费者的洞察，肯德基认为植物肉在中国具有巨大潜力。据悉，别样汉堡牛肉饼是一款牛肉风味植物蛋白制品，由纯植物性原料制作而成，拥有逼真的肉类质感和多汁口感，可满足多重烹饪需求。别样肉客的产品是从豌豆和大米中提取出优质蛋白质，不仅使其可以媲美真实的肉类质感，同时还提供了植物肉的营养成分及其带来的环境效益。
作者：徐晶卉
编辑：王翔
责任编辑：朱伟