保健时报|健康悦读|这些食物＋运动，会诱发严重过敏反应！

【保健时报|健康悦读|这些食物＋运动，会诱发严重过敏反应！】

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主编：
刘光辉
副主编：
徐姗姗刘迁杨永仕
出版社：
武汉大学出版社
喷香筋道的武汉热干面、松软可口的小麦馒头、热辣味鲜的小龙虾、甜蜜多汁的水果 ……这些美食总是让人垂涎不已、意犹尽。但是吃了这些食物后运动可能会诱发过敏性休克甚至死亡，你信吗？

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食物依赖运动诱发的严重过敏反应，指的是在食用面食、虾、芹菜、水果等食物后6小时内运动所发生的严重过敏反应。但是如果仅仅只是食用这些食物而不运动则不发生过敏反应，即食用加运动才可诱发过敏（见图1）。
食物依赖运动诱发的严重过敏反应的原因

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造成食物依赖运动诱发的严重过敏反应的原因尚不清楚，目前认为运动可能改变食物过敏原的吸收或系统分布，使肥大细胞更容易脱颗粒，由此引发严重的过敏反应。与这种过敏反应相关的食物包括常见的食物过敏原（鸡肉、坚果、虾蟹、苹果和葡萄等），但也涉及其他食物，如小麦、芹菜或茴香等（见图2）。

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同时，与之相关的运动项目则以进行足球、篮球、排球、田径运动以及游泳等竞技体育运动为主。值得注意的是，摄入食物后散步和做家务等也可能引发过敏反应（见图3）。

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食物依赖运动诱发的严重过敏反应的发生也与个人体质、生理状况、疲劳程度、各种刺激及环境因素有关（见图4）。

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食物依赖运动诱发的严重过敏反应的主要症状分为皮肤症状、消化系统症状、呼吸系统症状和心血管系统症状。皮肤症状为局部或全身瘙痒、面部潮红、荨麻疹和血管性水肿等；消化系统症状为口腔瘙痒、口唇浮肿不适、恶心、呕吐、腹泻和肠道功能紊乱等；呼吸系统症状为鼻痒、鼻塞、喉头水肿或有压迫感、声音嘶哑和呼吸困难等；心血管系统症状为心律失常、血压下降、精神焦虑、头痛和心跳停止等（见图5）。