食说心雨|番茄牛腩汤｜一滴水都不加的番茄牛腩美容汤，让你夏天倍儿爽

炎炎夏日，只想躺在沙发上吹着空调，吃了西瓜看综艺&肥皂剧。这时候，心想这个时候要是来一碗酸咸的番茄牛腩就完美了。

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番茄牛腩可以算是一道非常家常的菜了，牛腩和西红柿的碰撞产生的化学物理反应让这道菜在我的大学生涯中划下了浓墨重彩的一笔。
还记得大学时期在Midterm和Final的时候，为了方便，总是煮一大锅西红柿牛腩，这样就可以吃上几天了。拌饭，下面条这种选项都是我这种懒人的终极选择！
番茄炖牛腩是一道美容菜。牛腩中富含丰富的胶原蛋白，而西红柿富含丰富的维生素C ，当胶原蛋白和维生素C结合的时候，会转化为人体的胶原蛋白，因此这道菜是很多身材好的美眉追捧的佳肴。食物的营养是最原始单纯的，人体对于原始单纯的营养最容易吸收，这比吃多少维生素片和胶原蛋白营养品更合我意。然而如果是肝脏或者肾脏不太好的朋友，要谨慎吃这道菜；高胆固醇，高脂肪，消化能力弱的人也不宜多吃。
食材
西红柿 / 牛腩/ 葱姜蒜/香叶/大料/桂皮
酱油/盐/糖/番茄酱/料酒

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步骤
>>将西红柿剁碎，放盘备用。 (有榨汁机的朋友，也可以将西红柿榨成汁备用)

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>>将牛腩洗净，放入凉水中浸泡20分钟，泡出血水。
>>将牛腩，花椒，大料, 桂皮，姜片，葱，放入高压锅中蒸压30分钟。

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高汤备用
>>在锅里放少许油，把备用的西红柿放入，炒出红油。在此同时，加入少许水和适量番茄酱来提升番茄的味道。

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>>将牛肉从高压锅中拿出，放入冷水中洗净，净置10分钟。

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>>在锅里放入油，等到5成热，加入葱姜蒜，炒出香味，加入牛腩翻炒5分钟。再加入料酒，香叶炒出香味。

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>>在锅里放入1勺酱油，少许盐和糖一并翻炒5分钟
>>加入高汤，盖过牛肉。再放入炒好的番茄，用小火煮20-30分钟即可。

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高汤就是用高压锅蒸压之后的汤，去除浮沫即可。这样的汤更加增加了牛肉的浓郁与层次感。
浓浓的汤汁加牛腩配上一口白米饭，已经迫不及待了~

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