糖尿病糖尿病患者看过来！这7大最佳食物和禁忌食物，一定要记好，控制血糖有窍门 |饮食|禁忌|蛋白

审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
本文内容系美国机构/医疗服务，仅供读者参考，如有进一步需求请咨询你的医生或所在街道、社区。
对于糖尿病患者而言，食物的选择至关重要。有些食物适合糖尿病患者，而有些食物是禁忌食用的。
吃任何食物都需要节制，即便是患者认为“最应禁食的”食物也可偶尔进食，少吃即可。
【糖尿病糖尿病患者看过来！这7大最佳食物和禁忌食物，一定要记好，控制血糖有窍门】但这样做无助于改善患者营养状况，若患者能够坚持“最优”策略，控制糖尿病将更为容易。
一、淀粉类食品
患者的身体需要碳水化合物,但需要谨慎选择。可将以下清单作为指南。
最佳选择：
全谷物，如糙米、燕麦、藜麦、小米或苋属植物。
烤红薯。
全谷物且不添加（或少量添加）糖的制品。

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最差选择：
加工谷物，如精米或精面；
含有极少量全谷物和大量糖分的谷类食物；
白面包；
炸薯条；
炸精面墨西哥玉米饼。
二、蔬菜
多吃蔬菜，这样可以摄入纤维素，及少量脂肪或盐（除非自行添加）。
记住，马铃薯和玉米属于碳水化合物。
最佳选择：
将新鲜蔬菜生食或稍微蒸、煨、烤后再吃；
普通冷冻蔬菜，请稍微蒸后再吃；
羽衣甘蓝、菠菜和芝麻菜等绿色蔬菜。卷心莴苣营养价值较低，因此不推荐去吃。
低钠或非腌渍蔬菜罐头。
各色蔬菜：深绿色、红色或橘色蔬菜（例如胡萝卜或红辣椒）、白色蔬菜（洋葱）甚至紫色蔬菜（茄子）。 2015年美国膳食指南推荐每日摄入2.5杯（体积约590ml)蔬菜。

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最差选择：
大量添加钠的蔬菜罐头；
使用大量黄油、奶酪或酱料烹饪的蔬菜；
泡菜（若患者需要控制钠含量，否则可食用泡菜）；
德国酸菜（和控制泡菜原因相同，因此高血压患者需节制）。
三、水果
水果可以补充碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。
多数水果具有低脂和低钠的特点。但它们的碳水化合物含量通常超过蔬菜。
最佳选择：
新鲜水果；
未添加糖分的普通冷冻水果或水果罐头；
无糖或低糖果酱或蜜饯；
未添加糖分的苹果酱。
最差选择：
添加大量糖浆的水果罐头；
耐嚼的水果干；
普通果酱、果冻和蜜饯（除非吃的很少）；
加糖苹果酱；
混合果汁、水果饮料、果汁饮料。
四、蛋白质
患者可以选择牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉、火鸡肉、海鲜、豆子、奶酪、蛋类、坚果和豆腐等食物。
最佳选择：
美国糖尿病学会将以下食物列为最佳选择：
植物蛋白质，如豆子、坚果、种籽类或豆腐；
鱼肉和海鲜；
鸡肉和其他禽类（如有，最好食用胸脯肉）。
蛋类和低脂奶。
如吃肉，请少吃肥肉，请勿吃禽肉的皮。

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即使患者并非素食主义者，也应吃豆子、坚果或豆腐，摄入一些植物蛋白质。这样，可以吸收一些动物相关食物中没有的营养和纤维素。
最差选择：
炸肉；
高脂肉类，如排骨；
猪肉培根；
普通奶酪；
带皮禽肉；
炸鱼；
炸豆腐；
用猪油烹制的豆类。
五、乳制品分页标题
食用低脂乳制品。如果想要吃全脂乳制品，应少吃。
最佳选择：
含脂量1%的牛奶或脱脂牛奶；
低脂酸奶；
低脂白软干酪；
低脂或脱脂酸奶油。
最差选择：
全脂牛奶；
普通酸奶；
普通白软干酪；
普通酸奶油；
普通冰淇淋；
普通混合奶。
六、脂肪、油类和糖类
要做到不吃脂肪、油类、糖类很难，但吃多了很容易变重。这会增加糖尿病控制的难度。
最佳选择：
天然的植物脂肪，如坚果、种籽类或牛油果（热量高，因此应少量食用）；
三文鱼、金枪鱼或鲭鱼等含有 ω-3脂肪酸的食物；
菜籽油、葡萄籽油或橄榄油等植物油。
最差选择：
任何含有人工反式脂肪的食物，这类食物对心脏有害。即便标签说明其反式脂肪含量为0 ，也需查看配料表中有无任何“部分氢化”的原料。
大量饱和脂肪，大多数动物食品中含有饱和脂肪，椰子油和棕榈油中也含有饱和脂肪。若你患有心脏病及糖尿病，应询问医生确认限制摄入量。
七、饮料
当你喝了最喜爱的饮料后，可能会摄入更多热量、糖、盐或脂肪等原本你需要少吃的成分。阅读标签并了解每份中各成分的含量。
最佳选择：
水、无味或风味气泡水；
无糖茶（加一片柠檬）；
淡啤酒、少量葡萄酒或非果味混合饮料；
黑咖啡或加低脂奶和作为糖替代物的咖啡。
最差选择：
普通苏打水；
普通啤酒、果味混合饮料、甜酒；
甜茶；
加糖和奶油的咖啡；
风味咖啡和巧克力饮料；
能量饮料。
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。
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