高大厨家常菜馆你选择了素食,你就选择了健康夏季常吃的几道美味素菜
【高大厨家常菜馆你选择了素食,你就选择了健康夏季常吃的几道美味素菜】椒香海带丝
本文插图
主料:海带200克、青红椒各1个;
配料:盐1/2茶匙(3克)糖、1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、生抽1/2茶匙(3ml)、香油1/2茶匙(3ml);
做法:
1)将青红椒去蒂去籽 , 切成细丝 , 泡入清水中 , 浸泡10分钟 , 即可自然弯曲 。 海带清洗表面 , 不必把表层粘液彻底洗净 , 切细丝 。
2)锅中倒入清水大火煮开后 , 放入海带丝 , 焯烫2分钟后浸入冷水中 , 待冷却后捞出沥干 。
3)热锅中 , 加入香油 , 放入青红椒丝炒几分钟 , 再放入海带丝 , 加入盐 , 糖 , 醋 , 酱油 翻炒一下即可 。
香菇炸酱面
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食材
香菇5朵 , 豆腐泡5块
干黄酱80g , 甜面酱50g
花椒适量 , 蔬果粉1勺
挂面适量 , 黄瓜 适量
-做 法-
1. 干香菇洗净不要泡发 , 切碎 , 豆腐泡切碎
2. 干黄酱和甜面酱倒进碗里加200g水搅匀
3. 热锅冷油爆香花椒 , 然后把花椒捞出
4. 倒入豆腐泡香菇碎翻炒
5. 把调好的酱汁倒进去 , 加一勺蔬果粉 , 小火炖到汤汁浓稠
6. 盛出 , 煮面
7. 煮好的面条放入容器 , 加黄瓜擦丝 , 一勺酱 , 一点花生碎 , 开吃~
苦瓜豆腐
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材料: 豆腐350克、苦瓜100克、豆芽50克、红椒少量、盐适量、油适量、酱油适量
做法:
1. 苦瓜切片 , 加盐抓匀腌制15分钟;
2. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟;
3. 豆芽摘去根;红椒切小片;
4. 煎锅中加油烧热 , 放入豆腐块煎至两面金黄 , 盛出;
5. 再加点油 , 把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒;
6. 加入豆芽和红椒炒至豆芽断生;
7. 再加入豆腐炒匀 , 然后加盐、酱油翻炒均匀就可以了 。
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