血液与医学咨讯TB我是一个下馆子自带大蒜的北京人

在北京，
我是一个带着大蒜下馆子的北京人，
什么...夸张了？
那您可得往下瞅瞅了...

本文插图
蒜，
作为北京人家饭桌上的必需品，
更是北京“味儿”中的魂。

本文插图
毕竟，
它撑起了北京吃食界的半边天！

本文插图
我想问问屏幕前的您， ...
手里要不攥着掰儿蒜，
是不是顿时就觉得桌上的这碗炸酱面不香了？
吃芝麻酱面的时候，
不来上点捣出蒜油的蒜汁儿，
是不是真就差点意思了？？
北京人吃面准得先找蒜！
在北京，还有句顺口溜叫
“吃面不吃蒜，不如吃完饭”
您别说我就喜欢捣蒜这活
您吃煎灌肠的时候，
不得来上点蒜儿汁啊！
没了这点睛之笔，一切都黯然失色了。

本文插图
▲过去的丰年灌肠
别以为我不知道，
您吃涮羊肉的时候，肉还没上齐呢，
糖蒜就让您吃下去半头了~

本文插图
等开涮了，
这糖蒜更是停不下来的往嘴里送，
因为一口羊肉，一口糖蒜，
这才是北京人吃涮锅子最正确的姿势。

本文插图
我就问您，
吃饺子是不是得就着蒜？
作为一名大蒜杀手，
每次吃饺子的时候，
小瓣的蒜，一口一个，
大点的，两饺子下肚，蒜也就没了...

本文插图
还有炖鱼的时候，
恨不得往锅里放上一头蒜，
就这...上桌还得盯紧了，
要不转头的功夫...蒜，就让人给抢光了！！

本文插图
喝炒肝儿的时候，
一丁点蒜味都没有，您能说它正宗么？

本文插图
瓷，您爱吃蒜肠么？
那微微的蒜味，甭提多让人心动了！
眼瞅着这天越来越热了，
不知道吃什么的时候，
去卖熟食的地方，买上点蒜肠儿，
拿回家往热烙饼里那么一卷，
不说了，我先吃为敬~

本文插图
别怀疑我在偷窥你的生活
您就说我说的对不对吧！

本文插图
但您说北京人顿顿都离不开蒜吧，
好像也不太准确。
毕竟出门在外，
还是克制了些自己爱吃蒜的天性。

本文插图
听说吃完蒜，再吃一个苹果，嘴里就没味儿了！
北京人爱吃蒜，
还能从两事儿看出来~ 分页标题

本文插图
一是一到新蒜上市的季节，
早起您站在胡同口、楼底下瞅吧，
从菜市场回来的大爷大妈准人手一挂蒜，
瞅见老街坊还得说呢，
“您这蒜真不错，从南边那菜市场买的啊，
一会我也叫我们家老大蹬自行车买点去”

本文插图
二一个啊，是做腊八蒜的时候，
那阵势，可以说是全家出动，分工明确。
尤其是剥蒜组的那几位，比着赛的看谁剥的多，
等临了初一吃饺子的时候，还得说呢，
“你们吃的这些可都是我剥的” 。

本文插图
剥蒜时，难免会碰上些长渣的蒜，
挑出来用水泡上，
等青蒜长出来，剪下来点当面码，
您别说，还真好吃！

本文插图
一到腊八，
家家户户的窗台上
全都放着碧绿碧绿的腊八蒜。

本文插图
当然也有人家的蒜，
死活都不绿，
您问为什么？买到“死蒜”了呗~
这样的蒜被激光打过，不长芽。

本文插图
北京人不仅吃饺子，
要就着腊八醋、腊八蒜，
吃打卤面、麻酱面、各种汆儿的面，
也爱来上点腊八蒜、腊八醋, 。
尤其会吃的主儿，在吃炸酱面的时候，
绝对会往里放上点腊八醋，
这时候您再吃，
那味道，一下就不一样了~

本文插图
如今，
很多做北京菜的馆子，
为了显得自己特正宗，
也爱在显眼的地方放上几罐子腊八蒜，
说点上一盘腊八蒜炒肥肠吧，
肠还行，就是这蒜...
真比不上咱家泡的。

本文插图
要说这腊八蒜咱家年年都得泡上点，
那糖蒜呢？
您家这些年还腌么？

本文插图
图省事的人家，
爱上六必居去进点货，
但我觉得还是自己腌的更好吃。

本文插图
北京人对蒜，就是爱得如此深沉，
不仅在吃上离不开蒜，
张嘴说话，也都少不了“蒜” 。
拌蒜
1.腿脚动作不利索；
2.舌头动作不灵活。

本文插图
举个例子：
唉！我脚底下也有点儿拌蒜了！
一般地说，喝多了好说话，
可越说越玄，嘴里一拌蒜，那就是喝醉了。

本文插图
装蒜
装糊涂，装腔作势。

分页标题
本文插图
举个例子：
你甭跟我装蒜！

本文插图
看到这儿，
您算是知道北京人有多离不开蒜了吧，
从年头吃到年尾，
瞅见那不吃蒜的人还得说呢
“来两瓣啊，杀菌的...”

本文插图
【血液与医学咨讯TB我是一个下馆子自带大蒜的北京人】